Hervé Alexandre dell’Università della Borgogna vince il PREMIO ENOFORUM 2020
Si è concluso il processo di selezione dei lavori scientifici candidati al PREMIO ENOFORUM 2020, concorso dedicato alla ricerca internazionale volto a promuovere il dialogo tra ricerca e produzione nel settore vitivinicolo. A questa edizione del concorso internazionale hanno partecipato 35 lavori scientifici di 21 gruppi di ricerca, di cui 14 sono stati selezionati dal Comitato Scientifico per essere presentati oralmente a Enoforum 2020.
L’edizione spagnola di Enoforum 2020 avrebbe dovuto tenersi a Saragozza dal 7 all’8 maggio, ma l’emergenza COVID-19 ha costretto a cancellare il congresso in loco. Tuttavia, grazie all’esperienza nell’organizzazione di webinar maturata dal team di Vinidea negli ultimi anni, è stato possibile offrire 12 ore di evento digitale con quasi tutti i contenuti inizialmente previsti, rinunciando solo alle sessioni di degustazione e agli spazi espositivi. La presentazione dei candidati selezionati è avvenuta in occasione di Enoforum Web, il primo congresso virtuale del mondo del vino, che ha avuto un’ampia risonanza tra i tecnici di lingua spagnola a cui era rivolto e che ha ottenuto un grande successo in termini di partecipazione con oltre 2.000 iscritti.
La peculiarità di questo riconoscimento è il ruolo primordiale attribuito ai viticoltori e agli enologi nella definizione dei vincitori, dopo una precedente fase di selezione da parte di un qualificato Comitato Scientifico costituito nel 2020 da 47 scienziati del settore, di cui 26 spagnoli, 15 europei e 8 provenienti da Paesi extraeuropei.
Il premio è stato assegnato a Hervé Alexandre dell’Unité Mixte de Recherche Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM) dell’Università della Borgogna (Francia), che ha presentato la ricerca “Bioprotection in enology: a real alternative to sulphites?” insieme ai coautori Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester e Raphaëlle Tourdot-Maréchal.
Il lavoro, svolto tra il 2006 e il 2009, studia l’aggiunta precoce di microrganismi come lieviti e batteri all’uva raccolta o al mosto d’uva prima della fermentazione per consentire la riduzione dell’aggiunta di solfiti.
I finalisti dell’edizione 2020 del Premio Enoforum, con i migliori punteggi ricevuti durante la valutazione da parte dei tecnici, si sono aggiunti al vincitore:
- Applicazioni del chitosano nei vigneti ed effetti sull’espressione genica – Rupesh Singh, Virgílio Falco, Isaura Castro, Fernanda Cosme, Ana A. Oliveira, Centro de Química de Vila Real, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portogallo.
- Tecnologia per recuperare e modulare l’aroma perso durante la fermentazione alcolica – Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Università di Firenze (Italia)
- Misurare il potenziale idrico: quando, dove e perché – Luis Gonzaga Santesteban García, Università pubblica di Navarra; Diego S. Intrigliolo, CEBAS-CSIC; José M. Mirás-Avalos, CITA-Aragón; José M. Escalona, Università Illes Balears; Amelia Montoro, ITAP-Albacete (Spagna)
- Sanificazione di uve da vino mediante luce pulsata – Antonio Morata, Aitana Santamera, Iris Loira, María A. Bañuelos, Cármen González, ETSIAAB – Universidad Politécnica de Madrid (Spagna)
La cerimonia ufficiale di premiazione è prevista nell’ambito del programma del congresso ENOMAQ 2021, in programma dal 9 all’11 febbraio 2021 presso il Centro Esposizioni di Saragozza (Spagna).
I video delle presentazioni di Enoforum saranno pubblicati nei prossimi mesi sulla rivista internet www.infowine.com.
Il PREMIO ENOFORUM “Ricerca per lo sviluppo”.
viene assegnato sulla base della valutazione dei tecnici del settore. Il processo di selezione prevede tre fasi:
- Gli abstract di ricerca sono valutati in forma anonima dal Comitato scientifico in base ai criteri di “grado di innovazione e interesse dell’argomento”.
- I lavori che ricevono i punteggi più alti vengono inseriti nel programma di presentazioni dell’Enoforum, dove vengono valutati dai tecnici partecipanti secondo il criterio “utilità per lo sviluppo della produzione vinicola”. I cinque lavori meglio classificati costituiscono il gruppo dei finalisti.
- Revisione scientifica: i manoscritti presentati dai finalisti vengono esaminati da un gruppo di esperti selezionati all’interno del Comitato scientifico, che valutano il “valore scientifico” della ricerca.
Il Premio Enoforum 2020 è sostenuto da Laboratorios Excell Ibérica S.L., un’azienda creata nel 2008 a Logroño, La Rioja, grazie alla collaborazione di noti personaggi del mondo del vino francese e spagnolo. Più che un semplice laboratorio di analisi, Excell Ibérica mette a disposizione la sua esperienza e la sua consulenza ai professionisti dell’industria vinicola e agroalimentare, affinché il prodotto finale soddisfi sempre i criteri di qualità più esigenti del mercato, garantendo un maggiore successo all’azienda vinicola.
