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Europe's Largest Winemaking Conference

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Gestione ottimale dei Processi Fermentativi: Lieviti e Batteri. Controllo della Fermentazione Alcolica, Malolattica e Presa di spuma

Gestione ottimale dei Processi Fermentativi: Lieviti e Batteri. Controllo della Fermentazione Alcolica, Malolattica e Presa di spuma
Giuseppe Floridia

Giuseppe Floridia
Direttore R & D e CEO, PARSEC

Un controllo ottimale dei parametri e delle loro interazioni è alla base di un approccio predittivo adattivo: un passo avanti decisivo nel controllo delle fermentazioni

Paola Domizio

Paola Domizio
Professoressa associata presso il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) – Università di Firenze

Tecnologie di precisione per il controllo della fermentazione alcolica

Diego de Filippi tondo

Diego De Filippi
PM e Responsabile Tecnico enologico Parsec srl

La gestione proattiva: L’utilizzo della tecnica ADCF.Nectar per evitare e contenere le criticità.

ENOFORUM 2025

Giovedì 22 maggio ore 11:50 Sala Nazionale

Modulo gestito in collaborazione con Parsec Srl

PARSEC

In un settore sempre più competitivo, l’adozione di tecnologie avanzate rappresenta un passaggio cruciale per i produttori di vino. Queste soluzioni non solo migliorano la gestione dei processi fermentativi e la sicurezza del prodotto, ma contribuiscono anche a garantire un vino di alta qualità, soddisfare le aspettative dei consumatori e ottimizzare costi e sostenibilità. La sinergia tra tradizione e innovazione è la chiave del futuro della viticoltura e della vinificazione, e la piattaforma SAEn5000 si conferma un alleato strategico in questo percorso.

Guarda il modulo gestito in collaborazione con Parsec Srl

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