Giovedì 18 maggio – Sala demo

Demo gestita in collaborazione con DNA PHONE

L’analisi del colore con il metodo CIELab a supporto dell’analisi visiva – Caso studio su vini spumanti e rosati

Il colore è sempre più importante nella valutazione dei vini; è una delle caratteristiche principali in grado di influenzare in maniera determinante le scelte di acquisto del consumatore, soprattutto per vini rosé e spumanti.
Durante la DEMO verranno messi in evidenza gli enormi vantaggi dell’utilizzo del metodo CIELab (metodo di riferimento OIV) rispetto al metodo classico (lettura a tre lunghezze d’onda), tramite la presentazione di casi studio e applicazioni pratiche in cantina. Inoltre, avrai la possibilità di svolgere l’analisi CIELab su diversi campioni di vino tramite la piattaforma SMART ANALYSIS; puoi portare il tuo se ti fa piacere analizzarlo insieme.

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