Zaragoza 2026 program
WEDNESDAY, MAY 20
- Filtrar por evento
- AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
- ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
- APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
- BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
- SALUDOS
- BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
- CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
- CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
- CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
- DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS
- EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
- ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
- ESTABILIDAD DEL VINO
- ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
- GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
- GESTIÓN DEL OXÍGENO
- INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
- NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
- NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
- PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
- UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
- REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
- WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
- ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
- ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
- Filtrar por evento
- AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
- ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
- APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
- BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
- SALUDOS
- BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
- CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
- CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
- CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
- DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS
- EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
- ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
- ESTABILIDAD DEL VINO
- ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
- GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
- GESTIÓN DEL OXÍGENO
- INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
- NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
- NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
- PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
- UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
- REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
- WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
- ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
- ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
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- Análisis y control de calidad
- Enología
- Mercado
- Microbiología enológica
- Sin categoría
- Tecnología enológica
- Viticultura
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- AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
- ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
- APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
- BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
- SALUDOS
- BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
- CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
- CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
- CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
- DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS
- EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
- ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
- ESTABILIDAD DEL VINO
- ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
- GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
- GESTIÓN DEL OXÍGENO
- INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
- NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
- NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
- PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
- UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
- REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
- WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
- ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
- ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09:00 | SALUDOS 09:00 10:00 | ||
| 09:30 | |||
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero 10:20 11:30 Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI | CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes 10:00 11:00 En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS | |
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani 11:30 12:20 Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves 12:20 12:30 | ||
| 12:00 | NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado 12:00 13:00 En colaboración con VASON-OENOBRANDS | ||
| 12:30 | GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30 13:20 Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia 13:20 13:30 | PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti 12:30 13:30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
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| 13:00 | |||
| 13:30 | ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30 14:20 Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano 14:20 15:30 Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES | CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli 13:30 14:20 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE | |
| 14:00 | CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner 14:00 15:00 En colaboración con EVER | ||
| 14:30 | |||
| 15:00 | BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado 15:00 15:50 Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV) | ||
| 15:30 | INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA 15:40 15:50 ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50 16:40 Módulo organizado en colaboración con PULEO REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes 16:40 17:30 Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN | ||
| 16:00 | NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi 16:00 17:00 En colaboración con FOSS | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | |
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 | DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE 17:30 17:40 GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente 17:40 19:10 Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | ||
| 18:00 | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda 18:00 19:00 En colaboración con BARENA | ||
| 18:30 | |||
| 19:00 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | |
| 19:30 |
AUDITORIO
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SALUDOS09:00 - 10:00
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20 -
ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI10:20 - 11:30
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ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani · Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS11:30 - 12:20
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BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves12:20 - 12:30
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GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma · Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK12:30 - 13:20
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¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia13:20 - 13:30
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¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal · Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS13:30 - 14:20
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ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano · Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES14:20 - 15:30
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INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA15:40 - 15:50
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ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PULEO15:50 - 16:40
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REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes · Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN16:40 - 17:30
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DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE17:30 - 17:40
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GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF17:40 - 19:10
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA DE CATAS
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CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes · En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS10:00 - 11:00
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NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado · En colaboración con VASON-OENOBRANDS12:00 - 13:00
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CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner · En colaboración con EVER14:00 - 15:00
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NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi · En colaboración con FOSS16:00 - 17:00
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EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA18:00 - 19:00
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA 1
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PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD12:30 - 13:30
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CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE13:30 - 14:20
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BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado · Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)15:00 - 15:50
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15 -
17:20 - 18:00
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 16:00 | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | ||
| 16:30 | |||
| 17:00 |
SALA 1
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 15:30 | ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50 16:40 Módulo organizado en colaboración con PULEO | ||
| 16:00 | |||
| 16:30 |
AUDITORIO
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ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PULEO15:50 - 16:40
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 19:00 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 |
| 19:30 |
AUDITORIO
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA DE CATAS
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA 1
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12:00 | BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves 12:20 12:30 |
AUDITORIO
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BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves12:20 - 12:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09:00 | SALUDOS 09:00 10:00 | ||
| 09:30 |
AUDITORIO
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SALUDOS09:00 - 10:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 15:00 | BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado 15:00 15:50 Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV) | ||
| 15:30 |
SALA 1
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BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado · Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)15:00 - 15:50
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes 10:00 11:00 En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS | ||
| 10:30 |
SALA DE CATAS
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CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes · En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS10:00 - 11:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 14:00 | CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner 14:00 15:00 En colaboración con EVER | ||
| 14:30 |
SALA DE CATAS
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CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner · En colaboración con EVER14:00 - 15:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13:30 | CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli 13:30 14:20 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE | ||
| 14:00 |
SALA 1
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CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE13:30 - 14:20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 17:30 | DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE 17:30 17:40 |
AUDITORIO
-
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE17:30 - 17:40
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 18:00 | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda 18:00 19:00 En colaboración con BARENA | ||
| 18:30 |
SALA DE CATAS
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EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA18:00 - 19:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 14:00 | ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano 14:20 15:30 Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES | ||
| 14:30 | |||
| 15:00 |
AUDITORIO
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ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano · Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES14:20 - 15:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero 10:20 11:30 Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI | ||
| 10:30 | |||
| 11:00 |
AUDITORIO
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ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI10:20 - 11:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 11:30 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani 11:30 12:20 Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS | ||
| 12:00 |
AUDITORIO
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ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani · Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS11:30 - 12:20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12:30 | GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30 13:20 Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK | ||
| 13:00 |
AUDITORIO
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GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma · Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK12:30 - 13:20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 17:30 | GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente 17:40 19:10 Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF | ||
| 18:00 | |||
| 18:30 | |||
| 19:00 |
AUDITORIO
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GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF17:40 - 19:10
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 15:30 |
AUDITORIO
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INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA15:40 - 15:50
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 16:00 | NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi 16:00 17:00 En colaboración con FOSS | ||
| 16:30 |
SALA DE CATAS
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NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi · En colaboración con FOSS16:00 - 17:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12:00 | NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado 12:00 13:00 En colaboración con VASON-OENOBRANDS | ||
| 12:30 |
SALA DE CATAS
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NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado · En colaboración con VASON-OENOBRANDS12:00 - 13:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12:30 | PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti 12:30 13:30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
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| 13:00 |
SALA 1
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PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD12:30 - 13:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 |
AUDITORIO
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 16:30 | REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes 16:40 17:30 Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN | ||
| 17:00 |
AUDITORIO
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REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes · Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN16:40 - 17:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 17:00 | |||
| 17:30 |
SALA 1
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17:20 - 18:00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13:00 | ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia 13:20 13:30 |
AUDITORIO
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¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia13:20 - 13:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13:30 | ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30 14:20 Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS | ||
| 14:00 |
AUDITORIO
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¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal · Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS13:30 - 14:20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero 10:20 11:30 Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI | ||
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | |||
| 12:00 | |||
| 12:30 | |||
| 13:00 | |||
| 13:30 | ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30 14:20 Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS | ||
| 14:00 | |||
| 14:30 | |||
| 15:00 | BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado 15:00 15:50 Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV) | ||
| 15:30 | |||
| 16:00 | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | ||
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 | GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente 17:40 19:10 Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF | ||
| 18:00 | |||
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| 19:00 |
AUDITORIO
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20 -
ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI10:20 - 11:30
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¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal · Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS13:30 - 14:20
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INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA15:40 - 15:50
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GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF17:40 - 19:10
SALA 1
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BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado · Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)15:00 - 15:50
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero 10:20 11:30 Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI | CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes 10:00 11:00 En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS | |
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani 11:30 12:20 Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves 12:20 12:30 | ||
| 12:00 | NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado 12:00 13:00 En colaboración con VASON-OENOBRANDS | ||
| 12:30 | GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30 13:20 Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia 13:20 13:30 | ||
| 13:00 | |||
| 13:30 | ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30 14:20 Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano 14:20 15:30 Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES | CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli 13:30 14:20 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE | |
| 14:00 | CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner 14:00 15:00 En colaboración con EVER | ||
| 14:30 | |||
| 15:00 | BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado 15:00 15:50 Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV) | ||
| 15:30 | INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA 15:40 15:50 ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50 16:40 Módulo organizado en colaboración con PULEO REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes 16:40 17:30 Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN | ||
| 16:00 | NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi 16:00 17:00 En colaboración con FOSS | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | |
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 | DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE 17:30 17:40 GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente 17:40 19:10 Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF | ||
| 18:00 | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda 18:00 19:00 En colaboración con BARENA | ||
| 18:30 | |||
| 19:00 |
AUDITORIO
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20 -
ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI10:20 - 11:30
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ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani · Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS11:30 - 12:20
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BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves12:20 - 12:30
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GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma · Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK12:30 - 13:20
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¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia13:20 - 13:30
-
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal · Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS13:30 - 14:20
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ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano · Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES14:20 - 15:30
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INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA15:40 - 15:50
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ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PULEO15:50 - 16:40
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REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes · Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN16:40 - 17:30
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DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE17:30 - 17:40
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GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF17:40 - 19:10
SALA DE CATAS
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CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR Vicente Cortés Cabanes · En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS10:00 - 11:00
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NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado · En colaboración con VASON-OENOBRANDS12:00 - 13:00
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CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner · En colaboración con EVER14:00 - 15:00
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NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi · En colaboración con FOSS16:00 - 17:00
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EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA18:00 - 19:00
SALA 1
-
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE13:30 - 14:20
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BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado · Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)15:00 - 15:50
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13:00 | ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia 13:20 13:30 |
AUDITORIO
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¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia13:20 - 13:30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 | ||
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani 11:30 12:20 Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS | ||
| 12:00 | |||
| 12:30 | GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30 13:20 Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK | ||
| 13:00 | |||
| 13:30 | |||
| 14:00 | ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano 14:20 15:30 Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES | ||
| 14:30 | |||
| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
| 16:00 | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | ||
| 16:30 | |||
| 17:00 |
AUDITORIO
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20 -
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani · Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS11:30 - 12:20
-
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma · Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK12:30 - 13:20
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ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano · Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES14:20 - 15:30
SALA 1
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09:00 | SALUDOS 09:00 10:00 | ||
| 09:30 | |||
| 10:00 | |||
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | |||
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| 13:00 | |||
| 13:30 | |||
| 14:00 | |||
| 14:30 | |||
| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
| 16:00 | |||
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 | |||
| 18:00 | |||
| 18:30 | |||
| 19:00 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 | APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad 19:10 19:45 |
| 19:30 |
AUDITORIO
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SALUDOS09:00 - 10:00
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA DE CATAS
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
SALA 1
-
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad19:10 - 19:45
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10:00 | UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL 10:00 10:20 10:00 10:20 ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero 10:20 11:30 Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI | ||
| 10:30 | |||
| 11:00 | |||
| 11:30 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani 11:30 12:20 Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves 12:20 12:30 | ||
| 12:00 | |||
| 12:30 | GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30 13:20 Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK ¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia 13:20 13:30 | ||
| 13:00 | |||
| 13:30 | ¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30 14:20 Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano 14:20 15:30 Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES | ||
| 14:00 | |||
| 14:30 | |||
| 15:00 | BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado 15:00 15:50 Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV) | ||
| 15:30 | INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA 15:40 15:50 ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50 16:40 Módulo organizado en colaboración con PULEO REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes 16:40 17:30 Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN | ||
| 16:00 | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | ||
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 | DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE 17:30 17:40 GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente 17:40 19:10 Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF | ||
| 18:00 | |||
| 18:30 | |||
| 19:00 |
AUDITORIO
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UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026 Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL · 10:00
10:2010:00 - 10:20 -
ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI10:20 - 11:30
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ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani · Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS11:30 - 12:20
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BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves12:20 - 12:30
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GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma · Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK12:30 - 13:20
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¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN) Yuntao Wang_Universidad de Foggia13:20 - 13:30
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¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR) Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal · Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS13:30 - 14:20
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ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano · Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES14:20 - 15:30
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INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE Richard Marchal_URCA15:40 - 15:50
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ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT) Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PULEO15:50 - 16:40
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REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes · Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN16:40 - 17:30
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DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS Andrés Sanz-Martínez_CIRCE17:30 - 17:40
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GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF17:40 - 19:10
SALA 1
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BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado · Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)15:00 - 15:50
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12:30 | PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti 12:30 13:30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
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| 13:00 | |||
| 13:30 | CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli 13:30 14:20 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE | ||
| 14:00 | |||
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| 15:00 | |||
| 15:30 | |||
| 16:00 | AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi
15:50 17:20 16:00 17:15 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine | ||
| 16:30 | |||
| 17:00 | |||
| 17:30 |
SALA 1
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PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD12:30 - 13:30
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CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE13:30 - 14:20
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AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine16:00 - 17:15 -
17:20 - 18:00
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THURSDAY, MAY 21
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- BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
- BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
- CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
- DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
- DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
- EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
- EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
- ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
- HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
- INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA
- NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
- OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
- REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
- SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
- SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
- SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
- USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
- VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
- VINOS DESALCOHOLIZADOS
- ZERO LIMITS
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- DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
- DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
- EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
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- ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
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- NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
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- REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
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- SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
- USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
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- VINOS DESALCOHOLIZADOS
- ZERO LIMITS
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.00 | BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid 09.00 09.30 | ||
| 09.30 | BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez 09.30 10.20 Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE 10.20 10.30 | ||
| 10.00 | |||
| 10.30 | |||
| 11.00 | OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi 11.20 12.10 Módulo organizado en colaboración con PARSEC REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva 12.10 13.00 Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA | ||
| 11.30 | |||
| 12.00 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar 12.00 13.00 En colaboración con FERMENTIS | ||
| 12.30 | |||
| 13.00 | INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine
13:00 13:10 13.00 13.15 DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 | ||
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV
13:30 14:50 13.30 14.45 SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC),
Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE)
14:50 15:30 14.45 15.30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL | |
| 14.00 | VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas,
Mauro Pizzuto 14.00 15.00 En colaboración con AGROMILLORA-VCR | ||
| 14.30 | |||
| 15.00 | |||
| 15.30 | |||
| 16.00 | VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué 16.00 17.00 Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda 16.00 17.00 En colaboración con BARENA | |
| 16.30 | |||
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili 17.50 18.30 | ||
| 17.30 | |||
| 18.00 | NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito 18.00 19.00 En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón | ||
| 18.30 |
AUDITORIO
-
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid09.00 - 09.30
-
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT09.30 - 10.20
-
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE10.20 - 10.30
-
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PARSEC11.20 - 12.10
-
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva · Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA12.10 - 13.00
-
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:1013.00 - 13.15 -
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30 -
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15 -
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00 -
VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS16.00 - 17.00
-
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
-
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili17.50 - 18.30
SALA DE CATAS
-
ZERO LIMITS Silvia Cedeño Daguerre · En colaboración con BEVZERO10.00 - 11.00
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ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar · En colaboración con FERMENTIS12.00 - 13.00
-
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto · En colaboración con AGROMILLORA-VCR14.00 - 15.00
-
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA16.00 - 17.00
-
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito · En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón18.00 - 19.00
SALA 1
-
12.30 - 13.10
-
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:5013.30 - 14.45 -
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:50
15:30 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL14.45 - 15.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.00 | BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid 09.00 09.30 |
AUDITORIO
-
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid09.00 - 09.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.30 | BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez 09.30 10.20 Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT | ||
| 10.00 |
AUDITORIO
-
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT09.30 - 10.20
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE | ||
| 17.30 |
AUDITORIO
-
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | ||
| 14.00 |
AUDITORIO
-
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.00 | DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 |
AUDITORIO
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DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10.00 | EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE 10.20 10.30 |
AUDITORIO
-
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE10.20 - 10.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 16.00 | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda 16.00 17.00 En colaboración con BARENA | ||
| 16.30 |
SALA DE CATAS
-
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA16.00 - 17.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12.00 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar 12.00 13.00 En colaboración con FERMENTIS | ||
| 12.30 |
SALA DE CATAS
-
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar · En colaboración con FERMENTIS12.00 - 13.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.30 | HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV
13:30 14:50 13.30 14.45 | ||
| 14.00 | |||
| 14.30 |
SALA 1
-
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:5013.30 - 14.45
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.00 | INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine
13:00 13:10 13.00 13.15 |
AUDITORIO
-
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:1013.00 - 13.15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 18.00 | NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito 18.00 19.00 En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón | ||
| 18.30 |
SALA DE CATAS
-
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito · En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón18.00 - 19.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 11.00 | OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi 11.20 12.10 Módulo organizado en colaboración con PARSEC | ||
| 11.30 | |||
| 12.00 |
AUDITORIO
-
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PARSEC11.20 - 12.10
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12.00 | REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva 12.10 13.00 Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA | ||
| 12.30 |
AUDITORIO
-
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva · Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA12.10 - 13.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 14.00 | |||
| 14.30 | |||
| 15.00 | |||
| 15.30 |
AUDITORIO
-
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12.30 | |||
| 13.00 |
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 14.30 | SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC),
Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE)
14:50 15:30 14.45 15.30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL | ||
| 15.00 |
SALA 1
-
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:50
15:30 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL14.45 - 15.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 17.30 | USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili 17.50 18.30 | ||
| 18.00 |
AUDITORIO
-
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili17.50 - 18.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 14.00 | VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas,
Mauro Pizzuto 14.00 15.00 En colaboración con AGROMILLORA-VCR | ||
| 14.30 |
SALA DE CATAS
-
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto · En colaboración con AGROMILLORA-VCR14.00 - 15.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 16.00 | VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué 16.00 17.00 Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS | ||
| 16.30 |
AUDITORIO
-
VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS16.00 - 17.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 10.00 | |||
| 10.30 |
SALA DE CATAS
-
ZERO LIMITS Silvia Cedeño Daguerre · En colaboración con BEVZERO10.00 - 11.00
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.00 | INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine
13:00 13:10 13.00 13.15 DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 | ||
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | ||
| 14.00 | |||
| 14.30 | |||
| 15.00 | |||
| 15.30 | |||
| 16.00 | VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué 16.00 17.00 Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS | ||
| 16.30 | |||
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE | ||
| 17.30 |
AUDITORIO
-
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:1013.00 - 13.15 -
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30 -
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15 -
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00 -
VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS16.00 - 17.00
-
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.00 | BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid 09.00 09.30 | ||
| 09.30 | BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez 09.30 10.20 Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE 10.20 10.30 | ||
| 10.00 | |||
| 10.30 | |||
| 11.00 | OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi 11.20 12.10 Módulo organizado en colaboración con PARSEC REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva 12.10 13.00 Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA | ||
| 11.30 | |||
| 12.00 | ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar 12.00 13.00 En colaboración con FERMENTIS | ||
| 12.30 | |||
| 13.00 | INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine
13:00 13:10 13.00 13.15 DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 | ||
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | ||
| 14.00 | VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas,
Mauro Pizzuto 14.00 15.00 En colaboración con AGROMILLORA-VCR | ||
| 14.30 | SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC),
Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE)
14:50 15:30 14.45 15.30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL | ||
| 15.00 | |||
| 15.30 | |||
| 16.00 | VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué 16.00 17.00 Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS | EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda 16.00 17.00 En colaboración con BARENA | |
| 16.30 | |||
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili 17.50 18.30 | ||
| 17.30 | |||
| 18.00 | NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito 18.00 19.00 En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón | ||
| 18.30 |
AUDITORIO
-
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid09.00 - 09.30
-
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT09.30 - 10.20
-
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE10.20 - 10.30
-
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PARSEC11.20 - 12.10
-
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva · Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA12.10 - 13.00
-
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:1013.00 - 13.15 -
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30 -
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15 -
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00 -
VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS16.00 - 17.00
-
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
-
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili17.50 - 18.30
SALA DE CATAS
-
ZERO LIMITS Silvia Cedeño Daguerre · En colaboración con BEVZERO10.00 - 11.00
-
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL Néstor Jiménza Salazar · En colaboración con FERMENTIS12.00 - 13.00
-
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto · En colaboración con AGROMILLORA-VCR14.00 - 15.00
-
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2 Alvin Miranda · En colaboración con BARENA16.00 - 17.00
-
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN Ana Remón Deito · En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón18.00 - 19.00
SALA 1
-
12.30 - 13.10
-
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:50
15:30 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL14.45 - 15.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | ||
| 14.00 |
AUDITORIO
-
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.00 | BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid 09.00 09.30 | ||
| 09.30 | BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez 09.30 10.20 Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE 10.20 10.30 | ||
| 10.00 | |||
| 10.30 | |||
| 11.00 | OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi 11.20 12.10 Módulo organizado en colaboración con PARSEC REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva 12.10 13.00 Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA | ||
| 11.30 | |||
| 12.00 | |||
| 12.30 | |||
| 13.00 | DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 | ||
| 13.30 | |||
| 14.00 | |||
| 14.30 | |||
| 15.00 | |||
| 15.30 | |||
| 16.00 | |||
| 16.30 | |||
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili 17.50 18.30 | ||
| 17.30 | |||
| 18.00 |
AUDITORIO
-
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid09.00 - 09.30
-
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT09.30 - 10.20
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EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN) Tiziana Nardi_CREA-VE10.20 - 10.30
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OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PARSEC11.20 - 12.10
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REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva · Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA12.10 - 13.00
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DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30 -
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00 -
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
-
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili17.50 - 18.30
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| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 09.00 | BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid 09.00 09.30 | ||
| 09.30 | BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez 09.30 10.20 Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT | ||
| 10.00 | |||
| 10.30 | |||
| 11.00 | OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi 11.20 12.10 Módulo organizado en colaboración con PARSEC REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva 12.10 13.00 Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA | ||
| 11.30 | |||
| 12.00 | |||
| 12.30 | |||
| 13.00 | INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine
13:00 13:10 13.00 13.15 DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine
13:10 13:20 13.15 13.30 | ||
| 13.30 | DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas
13:20 14:10 13.30 14.15 Módulo organizado en colaboración con ALFATEC | ||
| 14.00 | |||
| 14.30 | |||
| 15.00 | |||
| 15.30 | |||
| 16.00 | VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué 16.00 17.00 Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS | ||
| 16.30 | |||
| 17.00 | CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 17.00 17.50 Sesión temática organizada en colaboración con QWINE USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili 17.50 18.30 | ||
| 17.30 | |||
| 18.00 |
AUDITORIO
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BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid09.00 - 09.30
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BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT09.30 - 10.20
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OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT) Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi · Módulo organizado en colaboración con PARSEC11.20 - 12.10
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REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva · Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA12.10 - 13.00
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INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:1013.00 - 13.15 -
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:2013.15 - 13.30 -
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10 · Módulo organizado en colaboración con ALFATEC13.30 - 14.15 -
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA 14:10
16:0014.15 - 16.00 -
VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS16.00 - 17.00
-
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE17.00 - 17.50
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USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili17.50 - 18.30
| AUDITORIO | SALA DE CATAS | SALA 1 | |
|---|---|---|---|
| 12.30 | |||
| 13.00 | |||
| 13.30 | HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV
13:30 14:50 13.30 14.45 SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC),
Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE)
14:50 15:30 14.45 15.30 Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL | ||
| 14.00 | |||
| 14.30 | |||
| 15.00 |
SALA 1
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12.30 - 13.10
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HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:5013.30 - 14.45 -
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:50
15:30 · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL14.45 - 15.30
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