PREMIO ENOFORUM 2020 a Hervé Alexandre, Università della Borgogna
Ha concluido el proceso de selección de los trabajos científicos nominados al PREMIO ENOFORUM 2020, un concurso dedicado a la investigación internacional cuyo objetivo es promover el diálogo entre el mundo de la investigación y el de la producción en el sector vitivinícola. En esta edición del concurso internacional han participado 35 trabajos científicos de 21 grupos de investigación, 14 de los cuales han sido seleccionados por el Comité Científico para su presentación oral en Enoforum 2020.
La edición española de Enoforum 2020 debía celebrarse los días 7 y 8 de mayo en Zaragoza, pero la emergencia de COVID-19 obligó a cancelar el congreso frontal.Sin embargo, gracias a la experiencia en la organización de webinars desarrollada por el equipo de Vinidea en los últimos años, fue posible ofrecer durante las 12 horas de duración del evento digital la práctica totalidad de los contenidos inicialmente previstos, prescindiendo únicamente de las sesiones de cata y de los espacios expositivos. La presentación de los candidatos preseleccionados para el premio tuvo lugar entonces en el marco de Enoforum Web, el primer congreso virtual del mundo del vino, que tuvo una amplia resonancia entre los técnicos de habla hispana a los que iba dirigido, logrando un gran éxito de participación con más de 2.000 inscritos.
La peculiaridad del Premio Enoforum es el papel fundamental que juegan los agrónomos y enólogos en la definición de los ganadores, tras una fase previa de selección por parte de un cualificado Comité Científico compuesto por 47 científicos del sector, de los cuales 24 son españoles, 20 europeos y 3 de países no europeos.
El premio fue concedido a Hervé Alexandre, de la Unidad de Investigación de Procesos Alimentarios Mixtos y Microbiología (PAM) de la Universidad de Borgoña (Francia), que presentó el trabajo «Bioprotección en enología: ¿una alternativa real a los sulfitos?» junto con los coautores Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester y Raphaëlle Tourdot-Maréchal. La investigación, realizada entre 2006 y 2009, investiga la adición temprana de microorganismos como levaduras y bacterias en las uvas recién vendimiadas o en el mosto antes de la fermentación para permitir la adición de sulfitos.
El premio, dotado con 2.500 euros, se destina al fondo de investigación del ganador y está financiado por Laboratorios Excell Ibérica S.L.
Además del ganador, merecen mencionarse otros trabajos de investigación que recibieron altas puntuaciones de evaluación por parte de los técnicos:
- Aplicaciones de quitosano en viñedos y efectos sobre la expresión génica – Rupesh Singh, Virgílio Falco, Isaura Castro, Fernanda Cosme, Ana A. Oliveira, Centro de Chimica de Vila Real, Universidad Trás-os-Montes e Alto Douro (Portugal)
- Tecnología para recuperar y modular el aroma perdido durante la fermentación alcohólica – Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Universidad de Florencia (Italia)
- Medición del potencial hídrico: cuándo, dónde y por qué – Luis Gonzaga Santesteban García, Universidad Pública de Navarra; Diego S. Intrigliolo, CEBAS-CSIC; José M. Mirás-Avalos, CITA-Aragona; José M. Escalona, Universitat de les Illes Balears; Amelia Montoro, ITAP-Albacete (España)
- Saneamiento de uvas de vino mediante luz pulsada – Antonio Morata, Aitana Santamera, Iris Loira, María A. Bañuelos, Cármen González, ETSIAAB – Universidad Politécnica de Madrid (España)
La entrega oficial del premio está prevista dentro del programa del congreso ENOMAQ 2021, que se celebrará del 9 al 11 de febrero de 2021 en la Feria de Zaragoza (España).
PREMIO ENOFORUM «Investigación para el Desarrollo
El Premio Enoforum se concede sobre la base de la evaluación realizada por expertos en vino. El proceso de selección incluye tres etapas:
- Los resúmenes de los trabajos de investigación presentados son evaluados anónimamente por el Comité Científico según el criterio del «grado de innovación e interés del tema abordado».
- Los trabajos que reciben las puntuaciones más altas se incluyen en el programa de conferencias del Enoforum, donde los expertos participantes los evalúan según el criterio de «utilidad para el desarrollo de la producción vitivinícola». Los cinco trabajos mejor puntuados forman el grupo de finalistas.
- Revisión científica: los manuscritos presentados por los finalistas son revisados por un grupo de expertos seleccionados en el Comité Científico, que analizan el «valor científico» de la investigación.
El Premio Enoforum 2020 cuenta con el apoyo de Laboratorios Excell Ibérica S.L, empresa creada en 2008 en Logroño, La Rioja, gracias a la colaboración de reconocidas personalidades del mundo del vino francés y español. Más que un laboratorio de análisis, Excell Ibérica pone su experiencia y asesoramiento al servicio de los profesionales de la industria vitivinícola y agroalimentaria para que el producto final cumpla siempre con los criterios de calidad más exigentes del mercado, garantizando un mayor éxito a las bodegas.
