La 9ª edición del Enoforum confirma su carácter itinerante y se traslada al Centro de Congresos de la Feria de Vicenza. La nueva sede sucede a Montesilvano (PE), que acogió el evento en sus inicios (2000 y 2001), a la Scuola Enologica di Conegliano (TV), que en la edición de 2003 ya contó con algunos centenares de participantes, después a Piacenza Expo durante las tres ediciones siguientes hasta 2009, en las que los dos pabellones se unieron con un espacio expositivo, y por último a Arezzo Fiere, que en las dos últimas ediciones (2011 y 2013) garantizó espacio suficiente para acoger un evento que, con más de mil participantes, se ha convertido en el mayor congreso del sector a nivel europeo.

Del 5 al 7 de mayo de 2015, los espacios modulares del Centro de Congresos de la Feria de Vicenza se transformarán en dos salas de conferencias con 500 y 300 plazas, donde se presentarán los resultados de más de 100 proyectos de investigación de todo el mundo.

Los trabajos que se presentarán han sido seleccionados por su capacidad de producir innovación: es decir, se trata de investigaciones de alto nivel científico pero con resultados que pueden ser aplicados por la industria, algunos incluso ya propuestos comercialmente.

Esta es una característica fundamental de Enoforum, que lo distingue de todos los demás congresos y lo ha convertido en una verdadera oportunidad para que técnicos, investigadores y proveedores se encuentren y comparen notas. Un importante número de trabajos que se presentarán oralmente en Enoforum han sido evaluados por un Comité Científico internacional compuesto por 52 investigadores, de los cuales 28 italianos y 24 extranjeros, que ha seleccionado las investigaciones más innovadoras nominándolas para los dos Premios SIVE de Investigación para el Desarrollo: el Premio VERSINI 2015, reservado a autores italianos y dedicado al fallecido investigador de Trento, y el Premio OENOPPIA 2015, también abierto a investigadores extranjeros y apoyado financieramente a partir de este año por la Asociación Internacional de Productos y Prácticas Enológicas en el marco de sus actividades de apoyo a la innovación.

La edición 2015 de Enoforum dará aún más espacio a la cata de vinos: en una sala equipada para 60 personas, los expertos podrán conocer sensorialmente vinos derivados de tesis experimentales o producidos aplicando tecnologías innovadoras. La zona de pósters, en la que se esperan unas 60 ponencias, completará el panorama de la investigación de los dos últimos años. En la zona de exposición, numerosas empresas pondrán a disposición sus técnicos para debatir sobre los últimos avances tecnológicos.

Dada su importancia a nivel internacional, Enoforum 2015 acogerá también sesiones en las que se presentarán los resultados de tres proyectos europeos que ya se han puesto en marcha: ECO-PROWINE, centrado en la sostenibilidad de las empresas vitivinícolas; INNOVINE, cuyo objetivo es desarrollar variedades de uva y técnicas vitícolas adaptadas al futuro de la viticultura europea; y STABIWINE, que ha desarrollado nuevos productos para la estabilización tartárica y proteica de los vinos. También se describirán las actividades de otros dos proyectos en fase inicial: WINETWORK, sobre enfermedades de la madera, y FOODLAB, sobre herramientas de apoyo a la innovación en la industria alimentaria.