Ganadores del Premio de Investigación para el Desarrollo 2017
Premio Sive-Oenoppia a Chagas, Premio Assoenologi-Versini a Fracassetti
Ha concluido el proceso de selección de los trabajos científicos nominados a los Premios de Investigación para el Desarrollo 2017, un concurso promovido por la Sociedad Italiana de Viticultura y Enología para fomentar el diálogo entre la investigación y la producción en el ámbito vitivinícola. Los Premios de Investigación para el Desarrollo cuentan con el apoyo de Assoenologi y las contribuciones de la Fundación Edmund Mach y Oenoppia.
El Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2017, ya en su sexta edición, dedicado a la memoria del fallecido científico trentino y reservado a investigadores italianos, ha recaído en Daniela Fracassetti, Sara Limbo y Antonio Tirelli, del DeFENS de la Universidad de Milán, con el trabajo ‘El sabor de la luz en el vino blanco: mecanismos de formación y prevención’.
El Premio SIVE OENOPPIA 2017, dedicado a la Investigación Internacional y patrocinado por la asociación Oenoppia, ya en su 3ª edición, tiene como ganador a Ricardo Chagas, de LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa (Portugal), que junto con sus colegas Luisa Pinto Ferreira, Ricardo Boavida Ferreira, Ana Lourenço presentó los resultados de su investigación sobre ‘Formación de turbidez de proteínas en el vino blanco – el papel básico del SO2 en el mecanismo de agregación de proteínas’.
Los vídeos de los trabajos finalistas se publican en www.infowine.com.
ASSOENOLOGI se une a la organización ENOFORUM
En la edición de 2017 de ENOFORUM, ASSOENOLOGI se une también a la organización del evento.
La Asociación de Enólogos y Técnicos Vitivinícolas Italianos, que cuenta con más de 3000 miembros en Italia, ha hecho suyo el Premio G. Versini, a través del cual se seleccionan los ponentes italianos del congreso ENOFORUM:
El Comité Científico de ASSOENOLOGI participará en el procedimiento de selección de los trabajos de investigación y los enólogos participantes en ENOFORUM emitirán su veredicto sobre la utilidad práctica de los trabajos.
ENOFORUM también será acreditado por la Asociación y se convertirá en parte integrante del programa de formación y actualización de los miembros de ASSOENOLOGI para el trienio 2017-2019.
La participación de ASSOENOLOGI en ENOFORUM 2017 forma parte de un acuerdo más amplio alcanzado con VINIDEA y SIVE, que prevé una estrecha colaboración entre tres entidades que llevan muchos años dedicadas a los cursos de actualización técnica para el sector vitivinícola. La combinación de las competencias y la experiencia de las tres entidades mejorará aún más la gama y la calidad de la oferta de formación disponible para los profesionales italianos del sector.
Premio SIVE Assoenologi Versini
Junto con VINIDEA y SIVE, este año ASSOENOLOGI participa también en la organización del congreso, haciendo suyo el Premio dedicado al investigador Giuseppe Versini: los trabajos candidatos, seleccionados por un Comité Científico internacional de más de 50 investigadores, serán presentados por sus respectivos autores en Enoforum. Los técnicos participantes votarán las investigaciones en función de su utilidad para su trabajo, y esta evaluación seleccionará al ganador del Premio Assoenologi Versini.
A continuación figura la lista de los 15 candidatos seleccionados por el Comité Científico Internacional:
- El sabor de la luz en el vino blanco: mecanismos de formación y prevención, Daniela Fracassetti, Universidad de Milán
- Ahorro de energía mediante el uso de una nueva levadura en la fermentación de bases de vino espumoso, Tiziana Nardi, CREA Conegliano
- Un método innovador para identificar el riego del vino, Matteo Perini, Fundación Edmund Mach
- Lisozima inmovilizada en quitosano para el control selectivo de Oenococcus oeni, Ilaria Benucci, Universidad de Tuscia
- Escaldado y posterior oxidación de los taninos: ¿daño o mejora de la uva? Laura Rustioni, DISAA-Universidad de Milán
- Enfoque electroanalítico para el estudio de antioxidantes de uso enológico, Piergiorgio Comuzzo, Universidad de Udine
- Modelización de la distribución fenólica y del acceso al oxígeno del vino en barricas de roble, Antonio Tirelli, Universidad de Milán
- Caracterización 3D del dosel del viñedo mediante imágenes multiespectrales de muy alta resolución obtenidas con drones, Salvatore Filippo Di Gennaro, IBIMET-CNR
- Control del estrés hídrico de la vid mediante termografía y espectroscopia, Simone Gabriele Parisi, Universidad de Milán
- El retraso de la poda de invierno modifica la fenología, la producción y la calidad de la uva, Vania Lanari, Università Politecnica delle Marche
- Valorización de los residuos de uva inmadura como aditivo antioscurecimiento y antioxidante, Federica Tinello, Universidad de Padua
- Uso en bodega de Candida zemplinina para la producción de vinos tintos con menos alcohol y más glicerol, Daniele Oliva, Instituto Regional del Vino y del Aceite
- Protocolo de regeneración y micropropagación de vides a partir de sarmientos y explantes foliares, Leila Caramanico, Universidad de Milán
- Schizosaccharomyces japonicus: una levadura con alta capacidad de liberación de polisacáridos. Evaluación del impacto sobre la estabilidad de las proteínas, Paola Domizio, Universidad de Florencia.
- Reducción del contenido de etanol en los vinos tintos mediante enfoques tecnológicos y microbiológicos: estudio comparativo, Simone Giacosa, Universidad de Turín.
Premio SIVE OENOPPIA 2017
Además del Premio G. Versini, reservado a los investigadores que trabajan en Italia, el Consejo de Administración de la SIVE instituyó en 2012 un segundo Premio, abierto a estudiosos de otros países. La iniciativa parte de la constatación de que la investigación -también en el ámbito del vino- tiene una dimensión cada vez más supranacional, y pretende facilitar el acceso a la información científica producida en el extranjero por productores italianos y los contactos con investigadores de todo el mundo.
Los trabajos candidatos, seleccionados por un Comité Científico internacional de más de 50 investigadores, serán presentados por sus autores en Enoforum. Los científicos participantes votarán las investigaciones en función de su utilidad para su trabajo, y esta evaluación seleccionará al ganador del Premio Sive Oenoppia.
A continuación figura la lista de los 12 candidatos seleccionados por el Comité Científico Internacional:
- La firma microbiana del terroir como biomarcador de la salud de la vid y la calidad del vino, Ignacio Belda, Departamento de Microbiología III, Universidad Complutense de Madrid
- Zonificación de viñedos mediante datos NDVI de vehículos aéreos no tripulados (UAV) y cartografía de la variabilidad de los viñedos en Ontario, Canadá, Hyun-Suk Lee, Cool Climate Oenology and Viticulture Institute, Brock University, Ontario
- Adaptación del xilema de la vid a la sequía estudiada mediante espectroscopia de reflectancia, Laura Rustioni, Departamento de Ciencias Agrícolas y Ambientales (DISAA), Universidad de Milán.
- El enfriamiento de la canopia con agua nebulizada afecta a la temperatura de las hojas, la composición de las bayas y la calidad del vino de Sauvignon blanc, Andrea Bellincontro, Dpto. de Innovación en Sistemas Biológicos, Agroalimentarios y Forestales (DIBAF), Universidad de Tuscia.
- Aplicación de la espectroscopia del infrarrojo cercano, utilizando modelos lineales y no lineales de calibración, al estudio de las transformaciones de los norisoprenoides en la uva, Eduardo Delacassa, Laboratorio de Biotecnología de Aromas, DQO-CYTAL, Facultad de Química, Universidad de la República del Uruguay.
- Sólidos de uva: contenido en esteroles e impacto en la fermentación alcohólica, Erick Casalta, INRA UMR 1083 Sciences pour l’Œnologie.
- Estrategias evolutivas para desarrollar cepas de levadura con alto contenido en glutatión para la vinificación, Tommaso Bonciani, Departamento de Ciencias de la Vida, Universidad de Módena y Reggio Emilia.
- La influencia del ADN mitocondrial en la producción de vino, Alexandra Verspohl, Universidad de Módena y Reggio Emilia (UNIMORE)
- Inmovilización de levaduras en virutas de roble y polvo de celulosa para su uso en vino espumoso fermentado en botella, Carmen Berbegal, ENOLAB, ERI BioTecMed. Universitat de València
- Protein haze formation in white wine – The critical involvement of sulfur dioxide in protein aggregation mechanism, Ricardo Chagas, LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa
- Vino-Oxígeno-Antioxidantes: How to address more effectively the winemaker choices, Panagiotis Arapitsas, Dipartimento di Qualità Alimentare e Nutrizione, Fondazione Edmund Mach, San Michele all’Adige
- Descifrar el bouquet del envejecimiento del vino: estudio sensorial y molecular de un concepto olfativo complejo, Magali Picard, ISVV – Universidad de Burdeos
OENOPPIA es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a los principales actores implicados en la producción y el desarrollo de productos enológicos. Los miembros de Oenoppia representan aproximadamente el 85% de los productos enológicos utilizados por los enólogos de todo el mundo. Poseen una fuerte cultura enológica y un enfoque internacional del mundo del vino, del que la creación de la asociación es una expresión. Desde hace décadas, y en el caso de los históricos desde hace más de un siglo, los grupos que componen Oenoppia han basado su desarrollo en la investigación y la innovación. Su conocimiento de las aplicaciones enológicas se ha desarrollado tanto internamente como a través de la colaboración con los principales centros de investigación del mundo. Los miembros de Oenoppia han promovido la edición de un gran número de publicaciones científicas y patentes relacionadas con la búsqueda de la mejor expresión posible del potencial de calidad de la uva.
El apoyo de la OENOPPIA al Premio Internacional SIVE es una expresión concreta más de su compromiso con el sector, apoyando el conocimiento general de los fenómenos que intervienen en la transformación de la uva en vino.
Son miembros de OENOPPIA: AB Group, Agrovin, AEB, Eaton, Bioseutica, Dal Cin, Enologica Vason, Chr. Hansen, Oenobrands, Erbslöh, Esseco, Fermentis, Laffort, Lallemand, Lyven, Novozymes, Silvateam, Cofalec.
