Jueves 18 de mayo – Sala de demostración

Demostración realizada en colaboración con DNA PHONE

Análisis cromático mediante el método CIELab de apoyo al análisis visual – Estudio de caso sobre vinos espumosos y rosados

El color es cada vez más importante en la evaluación de los vinos; es una de las principales características capaces de influir decisivamente en las elecciones de compra del consumidor, especialmente para los vinos rosados y espumosos.
Durante la DEMO, se pondrán de relieve las enormes ventajas de la utilización del método CIELab (método de referencia de la OIV) frente al método clásico (lectura de tres longitudes de onda) mediante la presentación de casos prácticos y aplicaciones prácticas en bodega. Además, tendrá la oportunidad de realizar el análisis CIELab en diferentes muestras de vino a través de la plataforma SMART ANALYSIS; puede traer la suya si desea analizarla conjuntamente.

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