Miércoles 17 de mayo – Sala de demostración

Demostración realizada en colaboración con Biomerieux-DeltaAcque

Estabilidad del vino: prevención de la precipitación y la contaminación microbiana

Visión general de la importancia del autocontrol en bodega para mejorar el control de calidad interno y la gestión de riesgos de los enemigos más comunes como: contaminación microbiana, precipitación tartárica (potasio y calcio) y proteína.
En esta sesión, veremos más de cerca el PCR de punto final de bioMérieux, VERIFLOW®, para el control proactivo de los principales microorganismos «alteradores» del vino (Brettanomyces, bacterias lácticas, levaduras refermentativas, etc.), CHECK STAB iLife para la estabilidad tartárica y CHECK STAB iProtein para la estabilidad proteica.

Instrumentos sencillos, precisos y cada vez más eficaces al alcance de todas las bodegas. Profundizaremos en la gestión de protocolos y en las ventajas reales de controlar proactivamente las posibles inestabilidades y precipitaciones microbiológicas antes de que afecten a la calidad del vino.

Plazas limitadas.
Inscríbase en la sesión enviando un correo electrónico a: david.pierattoni@biomerieux.com
o a: l.maggiorelli@checkstab.com

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