Desde 2012, año de publicación del reglamento europeo sobre vino ecológico, el vino ecológico ha experimentado un periodo de crecimiento constante de la demanda, tanto de los mercados europeos como de los internacionales. Esto ha impulsado el aumento de la superficie de viñedo ecológico europeo, con el mayor incremento de ecológico entre los diferentes tipos de cultivo, hasta el punto de superar las 400.000ha de viñedo ecológico en Europa (de las cuales aproximadamente 115.000ha para España, Italia y Francia). La demanda se mantiene y se hace más diferenciada y, en algunos casos, más selectiva. En la misma década, la normativa europea pertinente no ha experimentado cambios particulares, ni en lo que respecta a la producción agrícola ni a la transformación enológica, pero el cambio climático y la atención prestada al impacto medioambiental de la viticultura han impulsado a los viticultores a aplicar diversas medidas innovadoras. Si en el viñedo ecológico la cuestión de la gestión del suelo es cada vez más prioritaria, en la bodega a la reducción del uso de aditivos y coadyuvantes se ha unido la cuestión del ahorro de agua y energía, y la búsqueda de la «autenticidad», término que en la práctica se ha interpretado de formas muy distintas, se ha hecho más consistente. Los próximos años exigen una mayor evolución del vino ecológico, con un paso adelante también en términos de normativa.