Liz Waters es una líder reconocida internacionalmente en el campo de la investigación sobre la uva y el vino, gracias a sus anteriores cargos como Directora General de Investigación e Innovación en Wine Australia, Directora de Investigación en el Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola y Directora de Programas en el Centro Cooperativo de Investigación Vitivinícola. Hoy es Director de Operaciones de Wine Australia. Su objetivo es fomentar el éxito de la industria vitivinícola australiana mediante el apoyo a empresas rentables, resistentes y sostenibles.