Fue un encuentro entre investigadores del sector vitivinícola, productores de vino, profesionales que giran en torno a las bodegas y empresas que participan activamente en el desarrollo del sector.
Los numerosos participantes de las distintas regiones vitivinícolas italianas también pudieron conocer personalmente a los ponentes en un espacio especial destinado a un profundo intercambio de ideas y dudas.
Las dos jornadas estuvieron repletas de conferencias a cargo de los numerosos investigadores y técnicos de renombre internacional responsables de los programas de desarrollo de las empresas participantes.
Los módulos presentados abarcaron los siguientes temas: aplicación de la maceración en caliente, nuevas perspectivas en la estabilización proteica de los vinos, corcho, enzimas pectolíticas, microoxigenación continua, bacterias malolácticas.
A la velada de gala asistieron también el Dr. Donantonio De Falcis director de la A.R.S.A., el enólogo Rocco Pasetti presidente de la sección Abruzzo de la A.E.I., el Dr. Maurizio Odoardi vicepresidente C.N.P. y el enólogo Lorenzo Tablino. En las breves intervenciones de las citadas autoridades implicadas en el evento, se apoyó unánimemente la importancia del sector vitivinícola italiano en la economía nacional y la consiguiente necesidad de apoyarlo con aportaciones económicas de las administraciones públicas con iniciativas de carácter técnico-científico similares a Enoforum.
