Vicenza (Italia) 2015

Enoforum 2015 se confirma como escaparate a 360 grados de la innovación del mundo vitivinícola

La aplicación práctica de la investigación científica ha sido siempre el centro de atención de Enoforum, importante punto de encuentro para investigadores, productores de vino y proveedores del sector. Este enfoque, que dio lugar a la creación de Enoforum hace ya 15 años, se encuentra en perfecta armonía con la Comisión Europea que, en su reciente documento sobre políticas de apoyo a la investigación, define la innovación como “ideas puestas en práctica con éxito”: las intuiciones científicas y los resultados de la investigación de laboratorio son la base necesaria para la innovación, que se convierte en tal sólo si se completa la fase de transferencia de las nuevas tecnologías a las prácticas de viñedo y bodega. Por tanto una parte fundamental del proceso de innovación es el scale-up de la producción a nivel industrial, una amplia experimentación de empresa en diferentes condiciones, y la formalización de eventuales procedimientos de autorización, difusión del conocimiento y adopción a gran escala.

Enoforum es un evento creado específicamente para evidenciar y valorizar la fase aplicativa de la investigación, la que conduce a la verdadera innovación.