Ha concluido el proceso de selección de los trabajos científicos nominados para los Premios de Investigación para el Desarrollo 2019, un concurso promovido por la Sociedad Italiana de Viticultura y Enología para fomentar el diálogo entre la investigación y la producción en el ámbito vitivinícola. Los Premios de Investigación para el Desarrollo son fruto de la colaboración con Assoenologi, la Fondazione Edmund Mach y Oenoppia.

Una característica especial del premio es el papel primordial que se otorga a los agrónomos y enólogos en la definición de los ganadores, que son seleccionados de forma preliminar por un Comité Científico cualificado, compuesto en 2019 por 49 científicos del sector, de los cuales 26 son italianos, 15 europeos y 8 no europeos. La presentación de las candidaturas de investigación preseleccionadas a los técnicos tuvo lugar en Enoforum, la conferencia bienal que constituye un lugar de encuentro privilegiado y un foro de diálogo entre técnicos, investigadores y proveedores del sector vitivinícola internacional, que en 2019 celebró su duodécima edición en Vicenza con más de 1.200 participantes.

El Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2019, ya en su 7ª edición, dedicado a la memoria del difunto científico trentino y reservado a investigadores italianos, ha contado este año con la presentación de 27 trabajos científicos elaborados por 16 centros de investigación italianos. El Comité Científico ha incluido 15 de ellos en el programa de Enoforum 2019. ES

La clasificación final da como ganadora a Viviana Corich, de la Universidad de Padua, con su trabajo «Gestión de las levaduras en las fases postfermentativas: reducción del uso de sulfitos y prolongación de la vida útil del vino Prosecco», centrado en los efectos de la presencia de levaduras durante las fases de maduración de los vinos. Los coautores de la investigación son Chiara Nadai, Veronica Vendramin, Giulia Crosato, Milena Carlot, Deborah Franceschi, Marzio Pol, Alessio Giacomini y Simone Vincenzi. El fondo de investigación en el que trabaja la Dra. Corich recibirá una aportación de 5.500 euros de Assoenologi.

El Premio Especial a la Innovación, dotado con 1.000 euros, al trabajo finalista mejor valorado por los investigadores presentes en Enoforum 2019 por la originalidad del tema y la forma en que se llevó a cabo la investigación, se concede a Giuseppina Paola Parpinello, de la Universidad de Bolonia, por su trabajo «Nuevo dispositivo para la estabilización de proteínas en flujo continuo de vino blanco» (coautores Arianna Ricci, Marina Serantoni, Andrea Balducci, Luigi Ragni, Andrea Versari).

El Premio Especial de Comunicación, dotado con 1.000 euros, al trabajo finalista mejor valorado por los estudiantes presentes en Enoforum 2019 por la eficacia de la comunicación en la presentación de los resultados, se concede a Silvia Ruocco, de la Universidad de Udine, con el trabajo «Características químicas del vino producido a partir de variedades tolerantes a las enfermedades«, realizado en colaboración con la Fundación Edmund Mach (coautores Daniele Perenzoni, Andrea Angeli, Marco Stefanini, Ernst Rühl, Claus-Dieter Patz, Fulvio Mattivi, Doris Rauhut, Urska Vrhovsek).

Finalistas del Premio Assoenologi Versini

• Gianluca Allegro del Departamento de Ciencias y Tecnologías Agroalimentarias – DISTAL, Universidad de Bolonia, con el trabajo «Effects of late pruning on technological and phenolic maturity in the Merlot cv» (coautores Chiara Pastore, Gabriele Valentini, Emilia Colucci Ilaria Filippetti)
• Francesco Grieco del Consejo Nacional de Investigación – Instituto de Ciencias de la Producción Alimentaria, Unidad Operativa de Lecce, con el trabajo «Fermentaciones alcohólicas y malolácticas simultáneas llevadas a cabo por células de Saccharomyces cerevisiae y Oenoccocus oeni co-movilizadas en esferas de alginato» (coautores Maria Tufariello, Gianluca Bleve, Cosimo Vetrano, Giovanni Mita)

Los Premios SIVE se conceden sobre la base de evaluaciones realizadas por expertos del sector.

El proceso de selección consta de tres pasos

• los candidatos envían sus resúmenes de investigación a la Secretaría de SIVE que evalúa su elegibilidad y los somete a un primer juicio del Comité Científico SIVE (compuesto por 50 investigadores italianos y extranjeros) en base al criterio «grado de innovación e interés del tema»
• los trabajos mejor clasificados en la primera fase se incluyen en el programa de las presentaciones orales de la conferencia Enoforum y los técnicos participantes expresan su valoración sobre ellos en base al criterio «utilidad para el desarrollo de la producción vitivinícola»
• los trabajos finalistas son evaluados de nuevo por el Comité Científico que evalúa su «valor científico» y valida el resultado de los técnicos

Ganadores de ediciones anteriores de los Premios SIVE de Investigación para el Desarrollo

• Premio SIVE 2007: Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati y Paolo FIORINI – «Modern approach to quality management of red grapes»
• Premio SIVE 2009: Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA y Giovanni CARTURAN – «Immobilization of malo-lactic starters. Tecnología, efectos biológicos y fermentaciones experimentales con cepas de O. oeni inmovilizadas en matrices híbridas de sílice/alginato»
• Premio SIVE VERSINI 2011: Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI – »Differential effects of cluster thinning and early defoliation on yield, grape composition and wine quality in Sangiovese»
• Premio SIVE VERSINI 2013: Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI – «Evaluation of the clarifying capacity of a new protein adjuvant extracted from grape seeds»
• Premio SIVE VERSINI 2013: Ramon MIRA DE ORDUÑA – «Full automation and control of vinifications by FT-NIR spectroscopy: An innovation presenting ground-breaking opportunities»
• Premio SIVE VERSINI 2015: Fabio CHINNICI y C. RIPONI – «Control de la oxidación de (+)-catequina por quitosano: hipótesis de uso en vinificación con contenido reducido de sulfitos»
• Premio SIVE OENOPPIA 2015: Vicente FERREIRA – «Comprender y gestionar los problemas de reducción»
• Premio ASSOENOLOGI VERSINI 2017: Daniela FRACASSETTI – «El sabor de la luz en el vino blanco: mecanismos de formación y prevención»
• Premio SIVE OENOPPIA 2017: Ricardo CHAGAS – “Protein turbidity formation in white wine – the basic role of SO2 in the protein aggregation mechanism”