Programa Web Scientists
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Lunes 13 de marzo de 2023
PLATAFORMA ZOOM
Viñedo
12:00 - 13:00 (CET)
Saludos de bienvenida
Gianni Trioli – Vinidea srl
Monica Pedrazzini – SIMEI (International Enological and Bottling Equipment Exhibition)
Luigi Moio – OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino )
Julien Dumercq -IVES – International Viticulture and Enology Society
Evaluación de la viabilidad de utilizar aguas residuales municipales tratadas para el riego de viñedos: respuestas del suelo y de la vid
Carolyn Howell – Consejo de Investigación Agrícola – Sudáfrica
La conexión importa: comprender el efecto de la calidad del injerto en el crecimiento y las relaciones vid-agua y en la producción de vino
Nazareth Torres – Universidad Pública de Navarra – España
Caracterización de bacterias del suelo de viñedos para el control de Botrytis cinerea
Mahlatse Moremi – Universidad de Stellenbosh – Sudáfrica
¿Son los gemelos digitales una herramienta útil para enseñar a podar la vid?
Gonzaga Santesteban – Universidad Pública de Navarra – España
Implementación de análisis de suelo precisos para evaluar si los cambios climáticos afectarán la biodisponibilidad y lixiviación del cobre en la viticultura orgánica
Erika Jež – WRC Universidad de Nova Gorica – Eslovenia
Los compuestos aromáticos de las uvas son modulados conjuntamente por el riego deficitario y por el portainjerto en las variedades “Merlot” y “Sangiovese”
Giacomo Palai – Universidad de Pisa – Italia
Uso de la formulación con bajo contenido en cobre HA+Cu(II): su potencial para el control de las GTD y sus efectos sobre la fisiología de la vid, el microbioma y la calidad del mosto
Vincenzo Mondello – Universidad de Reims Champaña-Ardenas – Francia
Uva
14:00 - 15:00 (CET)
Saludos de bienvenida
Diego Tomasi – SIVE (Sociedad Italiana de Viticultura y Enología)
Antonio Palacios – Laboratorios Excell Ibérica
El aumento de la densidad de la vegetación modula la calidad de la baya en Cabernet Franc
Michele Faralli – Universidad de Trento – Italia
Efecto de los parámetros físico-químicos del suelo sobre la composición polifenólica y volátil de los vinos tintos Nero d’Avola
Paola Bambina – Universidad de Palermo – Italia
Valorización de los orujos y raspones de uva (V. vinifera L.) para aplicaciones alimentarias/farmacéuticas
Nicla Curci – Instituto Superior de Agronomía-ULisboa – Portugal
Identificar los mejores parámetros para la evaluación de la actitud del genotipo para retener niveles satisfactorios de ácido málico en las uvas en la cosecha y en los vinos finales
Tommaso Frioni – Universidad Católica del Sagrado Corazón – Italia
Un enfoque de varios pasos para caracterizar una colección de bacterias endófitas con potencial bioprotector: desde la tipificación molecular hasta la aplicación poscosecha
Giulia Bertazzoli – Consejo de Investigación y Análisis de Economía Agraria – Viticultura y Enología – Italia
Una nueva estrategia para mejorar las calibraciones de la espectroscopia infrarroja a partir de un reducido conjunto de datos
Jose Luis Aleixandre-Tudo – Universidad de Stellenbosch – España / Sudáfrica
Desarrollo de un protocolo de finca para la cosecha selectiva mecánica
Matteo Gatti – Universidad Católica del Sagrado Corazón – Italia
El impacto de los elicitores en la calidad de las uvas y vinos de variété Sangiovese
Francesco Maioli – Universidad de Florencia – Departamento de Ciencias y Tecnologías Agrícolas, Alimentarias, Medioambientales y Forestales – Italia
Valorización de lías de vino para la elaboración de antihipertensivos
Francisca Isabel Bravo – Universidad Rovira i Virgili – España
Bodega
16:00 - 17:00 (CET)
Saludos de bienvenida
Stéphane La Guerche – Oenoppia
Paolo Brogioni – Assoenologi (Associazione Enologi Italiani)
Eirios Hugo – Istitut Francais de la Vigne et du Vin
Sergi Ferrer – Gienol
Producción de polisacáridos y compuestos antioxidantes por cepas de levadura no Saccharomyces después del crecimiento y la lisis inducida
Sabrina Voce – Universidad de Udine – Italia
Cepas de Saccharomyces cerevisiae ACIDICAS y DESMALICANTES para el manejo de problemas de acidez durante la fermentación alcohólica
Philippe Marullo – Universidad de Burdeos – Francia
Derivados de levadura: caracterización e impacto sobre la liberación de riboflavina durante la fermentación alcohólica
Alessio Altomare – Universidad de Milán – Italia
Sparging del vino: sin estreses
Wessel du Toit – Universidad de Stellenbosh – Sudáfrica
Evaluación química y colorimétrica de extractos de lías de vino como nuevos aditivos antioxidantes en vino modelo
Alberto De Iseppi – Universidad de Padua – Italia
El material de la pared celular en suspensión en los mostos es responsable de importantes pérdidas de color durante la vinificación
Encarna Gomez-Plaza – Universidad de Murcia – España
Uso no ordinario de levaduras no Saccharomyces
Raffaele Guzzon – Fundación Edmund Mach – Italia
Uso del ácido fumárico para controlar la fermentación maloláctica y preservar la acidez del vino
Antonio Morata – Universidad Politécnica de Madrid – España
Extractos proteicos de pseudocereales andinos como clarificantes alternativos para vinos tintos
Liudis Pino – Universidad de Talca – Chile
Transferencia de oxígeno y envejecimiento del vino: el papel crucial de la interfaz vidrio-corcho
Julie Chanut – Universidad de Bourgogne Franche Comté, UMR PAM Dijon – Francia
El pinking en el vino blanco: ¿hay determinados antioxidantes involucrados?
Daniela Fracassetti – Universidad de Milán – Italia
Vino
18:00 - 19:00 (CET)
Saludos de bienvenida
Pierre-Louis Teissedre – Oenoviti
Utilización de la homogeneización a alta presión para acelerar la crianza sobre lías de vinos blancos
Piergiorgio Comuzzo – Universidad de Udine – Italia
Estabilidad oxidativa de los vinos blancos: Definición y comportamiento dinámico del metaboloma antioxidante de los vinos durante la vinificación
Maria Nikolantonaki – Universidad de Borgoña-Dijon – Francia
Extractos proteicos de levadura: estrategia sostenible para la estabilización proteica del vino
Andrea Natolino – Universidad de Udine – Italia
Eficacia antipardeamiento de los quitosanos fungoides de Aspergillus niger y Agaricus bisporus en función de la dosis y la solubilidad
Fabio Chinnici – Universidad de Bologna – Italia
Schizosaccharomyces japonicus inactivado: un nuevo bioadyuvante para la estabilidad proteica del vino
Paola Domizio – Universidad de Florencia – Italia
El vino está “desnudo”: las botellas de vidrio flint degradan la identidad del aroma del vino
Silvia Carlin – Fundación Edmund Mach – Italia
El uso de la voltamperometría derivada para discriminar vinos tintos monovarietales
Leonardo Vanzo – Universidad de Verona – Italia
Mejora organoléptica y de frescura con el uso de levaduras no Saccharomyces en vinos blancos de climas cálidos
Carlos Escot – Universidad Politecnica de Madrid – España
Método innovador para el cribado no destructivo de 2,4,6-TCA en tapones de corcho, por debajo del umbral de percepción a una velocidad record de 2 segundos
Luca Cappellin – Universidad de Padua – Italia
Un tratamiento combinado de ultrafiltración/calor/proteasa para la estabilización proteica del vino blanco
Yihe Sui – Instituto Australiano de Investigación Vitivinícola – Australia
