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Europe's Largest Winemaking Conference

Programa Zaragoza 2026

MIÉRCOLES 20 DE MAYO
JUEVES 21 DE MAYO

MIÉRCOLES 20 DE MAYO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:00
SALUDOS
09:00
09:50
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
09:15
09:30
09:45
10:00
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS
10:15
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
11:45
12:00
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS
12:15
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
12:45
13:00
13:15
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
13:45
14:00
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER
14:15
14:30
14:45
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
15:15
15:30
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
15:45
16:00
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00
17:30
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
17:45
18:00
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA
18:15
18:30
18:45
19:00
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
19:15
19:30

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
16:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00

SALA 1

  • AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
    17:20     · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
    16:00 - 17:15
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
15:45
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
16:00
16:15
16:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
19:00
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
19:15
19:30

AUDITORIO

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA DE CATAS

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA 1

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12:15
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:00
SALUDOS
09:00
09:50
09:15
09:30
09:45

AUDITORIO

  • SALUDOS
    09:00 - 09:50
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
15:15
15:30
15:45

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10:00
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS
10:15
10:30
10:45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14:00
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER
14:15
14:30
14:45

SALA DE CATAS

  • CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner · En colaboración con EVER
    14:00 - 15:00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13:30
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
13:45
14:00
14:15

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
17:30
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
18:00
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA
18:15
18:30
18:45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14:15
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
14:30
14:45
15:00
15:15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10:15
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
10:30
10:45
11:00
11:15

AUDITORIO

  • ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
    10:20 - 11:30
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
11:30
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
11:45
12:00
12:15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
12:45
13:00
13:15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
17:30
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00

AUDITORIO

  • GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
    17:40 - 19:10
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
15:30
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
15:45

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
16:00
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS
16:15
16:30
16:45

SALA DE CATAS

  • NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi · En colaboración con FOSS
    16:00 - 17:00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12:00
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS
12:15
12:30
12:45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12:30
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
12:45
13:00
13:15

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
16:30
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
16:45
17:00
17:15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14:15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
14:30
14:45

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:45
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
10:00

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
17:15
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00
17:30
17:45

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13:15
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
13:45
14:00
14:15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:45
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
10:00
10:15
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
11:45
12:00
12:15
12:30
12:45
13:00
13:15
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
13:45
14:00
14:15
14:30
14:45
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
15:15
15:30
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
15:45
16:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00

AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:45
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
10:00
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS
10:15
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
11:45
12:00
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS
12:15
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
12:45
13:00
13:15
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
13:45
14:00
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER
14:15
14:30
14:45
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
15:15
15:30
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
15:45
16:00
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
17:45
18:00
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA
18:15
18:30
18:45
19:00

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13:15
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:45
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
10:00
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11:00
11:15
11:30
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
11:45
12:00
12:15
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
12:45
13:00
13:15
13:30
13:45
14:00
14:15
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
14:30
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15:00
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16:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
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AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:00
SALUDOS
09:00
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19:00
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
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APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
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AUDITORIO

  • SALUDOS
    09:00 - 09:50
  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA DE CATAS

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA 1

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09:45
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
10:00
10:15
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
10:30
10:45
11:00
11:15
11:30
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
11:45
12:00
12:15
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
12:45
13:00
13:15
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
13:45
14:00
14:15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
14:30
14:45
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
15:15
15:30
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
15:45
16:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
17:30
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
17:45
18:00
18:15
18:30
18:45
19:00

AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12:30
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
12:45
13:00
13:15
13:30
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
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15:00
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15:45
16:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
16:15
16:30
16:45
17:00
17:15
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00
17:30
17:45

SALA 1

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AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SALUDOS
09:00
09:50
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine

SALA 1

  • AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
    17:20     · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
    16:00 - 17:15
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45

AUDITORIO

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA DE CATAS

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA 1

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SALUDOS
09:00
09:50

AUDITORIO

  • SALUDOS
    09:00 - 09:50
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER

SALA DE CATAS

  • CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS Andrea Montagner · En colaboración con EVER
    14:00 - 15:00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI

AUDITORIO

  • ESTABILIDAD DEL VINO Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero · Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
    10:20 - 11:30
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF

AUDITORIO

  • GESTIÓN DEL OXÍGENO Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente · Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
    17:40 - 19:10
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS

SALA DE CATAS

  • NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS Francesco Invernizzi · En colaboración con FOSS
    16:00 - 17:00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF

AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
CATA DE VINOS TIÓLICOS ELABORADOS CON LEVADURAS ANCHOR
Vicente Cortés Cabanes
10:00
11:00
En colaboración con ANCHOR-OENOBRANDS
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA
Antonio Álamo, Flavia Elías, Jesús Ángel Velado
12:00
13:00
En colaboración con VASON-OENOBRANDS
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
CONTROL, INNOVACIÓN, REPLICABILIDAD: EL NUEVO ENFOQUE DE EVER WINE LAB PARA ESPUMOSOS
Andrea Montagner
14:00
15:00
En colaboración con EVER
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
NAME THAT WINE - CATA A CIEGAS
Francesco Invernizzi
16:00
17:00
En colaboración con FOSS
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_1
Alvin Miranda
18:00
19:00
En colaboración con BARENA

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine

AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SALUDOS
09:00
09:50
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45
APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA
Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
19:10
19:45

AUDITORIO

  • SALUDOS
    09:00 - 09:50
  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA DE CATAS

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45

SALA 1

  • APERITIVO EN EL PASILLO DE ENTRADA Realizado en colaboración con Aragón Sabor de Verdad
    19:10 - 19:45
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
UVAS, BATAS, BOTAS Y VINO: INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN EN ENOLOGÍA Y VITICULTURA, GIENOL 2026
Sergi Ferrer, Enolab. Univ. de València, Presidente GIENOL
09:45
10:15
9:50
10:20
ESTABILIDAD DEL VINO
Simone Vicenzi_Universidad de Padova, Pablo Izquierdo, Maurizio Montarani, César Rivera Triguero
10:20
11:30
Sesión temática organizada en colaboración con ENARTIS, BIOSYSTEMS BIOTECH, GRUPO PHI
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA OBTENER VINOS TINTOS AFRUTADOS, FRESCOS Y CON BAJO CONTENIDO ALCOHÓLICO
Carole Honore-Chedozeau_IFV, Maryam Ehsani
11:30
12:20
Módulo organizado en colaboración con FERMENTIS
BARRICA AQUA PURE ONYX SERIES: EVOLUCIÓN DEL TOSTADO VOLCÁNICO PARA LA ESENCIA Y EL EQUILIBRIO DEL VINO
Sérgio Gonçalves_Tonnellerie JM Gonçalves
12:20
12:30
GESTIÓN DE LA ACIDEZ DEL VINO CON HERRAMIENTAS BIOLÓGICAS
Christophe Gerland_Intelli'Oeno, Attilio Bellachioma
12:30
13:20
Módulo organizado en colaboración con ABBIOTEK
¿CÓMO INFLUYE LA INNOVACIÓN EN LA DEMANDA DE VINO EN CHINA? (EN)
Yuntao Wang_Universidad de Foggia
13:20
13:30
¿CÓMO SE CONSTRUYE LA LONGEVIDAD DE LOS VINOS BLANCOS DE BORGOÑA? (FR)
Domitille Brosseau_BIVB, Christine Lagarde Pascal
13:30
14:20
Módulo organizado en colaboración con VINVENTIONS
ELABORACIÓN DE VINOS ESPUMOSOS: TENDENCIAS EMERGENTES Y NUEVOS DESAFÍOS
Davide Camoni_Accademia Symposium, Nicolas Secondé_Enólogo, Michele Gnecchi, Ludovic Vano
14:20
15:30
Sesión temática organizada en colaboración con WILLMES
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
BODEGAS 4.0: EXPERIENCIAS REALES DE DIGITALIZACIÓN
Gonzalo Caballé_Fundación Cesefor, Ricardo Jurado
15:00
15:50
Sesión organizada por la Plataforma tecnológica del Vino (PTV)
INFLUENCIA DE LA POSICIÓN DE LA BOTELLA DE VINO ESPUMOSO EN LA RECUPERACIÓN DIMENSIONAL (ELASTICIDAD) DEL CORCHO DURANTE EL DESCORCHE
Richard Marchal_URCA
15:40
15:50
ANÁLISIS COMPARATIVO DE TECNOLOGÍAS DE PRENSADO: INNOVACIÓN VS. TRADICIÓN (IT)
Daniela Fracassetti, Valentina Giovenzana (UNIMI), Diego De Filippi
15:50
16:40
Módulo organizado en colaboración con PULEO
REDUCCIÓN DE COMPUESTOS INDESEABLES EN VINO MEDIANTE EL USO DE FIBRAS VEGETALES
Ana Belén Bautista Ortín_Univ. de Murcia, Ricardo Jurado Fuentes
16:40
17:30
Módulo organizado en colaboración con GRUPO AGROVIN
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
DE LAS EMISIONES DE LA FERMENTACIÓN A LAS ENERGÍAS RENOVABLES: DEMOSTRACIÓN DE LA METANIZACIÓN IN SITU DE CO₂ A CH₄ EN BODEGAS 
Andrés Sanz-Martínez_CIRCE
17:30
17:40
GESTIÓN DEL OXÍGENO
Ignacio Nevares y Maria del Alamo, Grupo UVaMOX_Universidad de Valladolid, Jordi Mallén Pomés, Diego De Filippi, Javier La Fuente
17:40
19:10
Sesión temática organizada en colaboración con Grupo UVAMOX, CARBUROS METÁLICOS, PARSEC, MBF

AUDITORIO

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
PROTEGER LAS VIDES CONTRA LAS VARIACIONES CLIMÁTICAS
Luis Gonzaga Santesteban_Univ. Pública de Navarra, Agathe Barthelon, Matteo Gatti
12:30
13:30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIFE VINOSHIELD
CULTIVO DE LA VID Y ELABORACIÓN DE VINO CON BAJOS INSUMOS
Mario de la Fuente_Univ. Politécnica de Madrid, Alba Valles, Gianni Trioli
13:30
14:20
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LIGAWINE
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
14:20
15:00
AHORRO DE AGUA Y ENERGÍA EN LAS BODEGAS
Pascal Poupault_IFVV, Alba Valles, Aina Amengual Oliver, Sergio Morales Ruiz, Tiziana Nardi 15:50
17:20
16:00
17:15
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU WatEnerWine
WORKSHOP DE INTERCAMBIO WATENERWINE
17:20
18:00

SALA 1

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JUEVES 21 DE MAYO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT

AUDITORIO

  • BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
    09.30 - 10.20
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE

AUDITORIO

  • CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian  · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
    17.00 - 17.50
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL

SALA 1

  • SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
    15:30     · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
    14.45 - 15.30
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS

AUDITORIO

  • VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
    16.00 - 17.00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO

SALA DE CATAS

  • ZERO LIMITS Silvia Cedeño Daguerre · En colaboración con BEVZERO
    10.00 - 11.00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30

AUDITORIO

No events available in sin-categoria category!
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL

SALA 1

No events available!

JUEVES 21 DE MAYO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.00
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
09.15
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
09.45
10.00
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO
10.15
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00
10.45
11.00
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH
11.15
11.30
11.45
12.00
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS
12.15
12.30
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
12.45
13.00
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45
13.45
14.00
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA
16.15
16.30
16.45
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
17.15
17.30
17.45
18.00
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón
18.15
18.30
18.45

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.00
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
09.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
09.45
10.00
10.15

AUDITORIO

  • BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez · Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
    09.30 - 10.20
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
10.45
11.00
11.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
17.15
17.30
17.45

AUDITORIO

  • CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian  · Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
    17.00 - 17.50
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
13.45
14.00

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10.15
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
16.00
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA
16.15
16.30
16.45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12.00
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS
12.15
12.30
12.45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.30
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45
13.45
14.00
14.15
14.30

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.00
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
18.00
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón
18.15
18.30
18.45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
11.15
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
11.30
11.45
12.00

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
11.00
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH
11.15
11.30
11.45
12.00
12.15

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12.00
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
12.15
12.30
12.45

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
15.00
15.15
15.30
15.45

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
12.30
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
12.45
13.00

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
15.00
15.15

SALA 1

  • SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
    15:30     · Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
    14.45 - 15.30
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
17.45
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
18.00
18.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
14.00
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR
14.15
14.30
14.45

SALA DE CATAS

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
16.15
16.30
16.45

AUDITORIO

  • VINOS DESALCOHOLIZADOS Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué · Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
    16.00 - 17.00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10.00
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO
10.15
10.30
10.45

SALA DE CATAS

  • ZERO LIMITS Silvia Cedeño Daguerre · En colaboración con BEVZERO
    10.00 - 11.00
AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10.30
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00
10.45

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.00
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
13.45
14.00
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
16.15
16.30
16.45
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
17.15
17.30
17.45

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.00
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
09.15
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
09.45
10.00
ZERO LIMITS
Silvia Cedeño Daguerre
10.00
11.00
En colaboración con BEVZERO
10.15
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
10.45
11.00
11.15
11.30
11.45
12.00
ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL
Néstor Jiménza Salazar
12.00
13.00
En colaboración con FERMENTIS
12.15
12.30
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
12.45
13.00
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
13.45
14.00
VARIEDADES RESISTENTES - PIWI
Benjamín Crespo Herguedas, Mauro Pizzuto
14.00
15.00
En colaboración con AGROMILLORA-VCR
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
EL VINO QUE QUIERES CON LAS BARRICAS QUE YA TIENES_2
Alvin Miranda
16.00
17.00
En colaboración con BARENA
16.15
16.30
16.45
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
17.15
17.30
17.45
18.00
NUEVAS VARIEDADES DE ARAGÓN
Ana Remón Deito
18.00
19.00
En colaboración con la Bodega Experimental de Aragón
18.15
18.30
18.45

AUDITORIO

SALA DE CATAS

SALA 1

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
13.45
14.00

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.00
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
09.15
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
EFECTO DE LOS RESIDUOS DE COBRE EN EL MOSTO DE UVA SOBRE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA (EN)
Tiziana Nardi_CREA-VE
10.20
10.30
09.45
10.00
10.15
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
10.45
11.00
11.15
11.30
11.45
12.00
12.15
12.30
12.45
13.00
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
13.30
13.45
14.00
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
16.15
16.30
16.45
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
17.15
17.30
17.45
18.00
18.15

AUDITORIO

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AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
09.00
BIOACIDIFICACIÓN PARA EL CONTROL DEL PH EN VINOS - UNA APROXIMACIÓN PROTEÓMICA
Antonio Morata_Universidad Politécnica de Madrid
09.00
09.30
09.15
09.30
BIOPROTECCIÓN EN VINIFICACIÓN
Isabelle Masneuf-Pomarède_Univ. Bordeaux, Victor Puente Lopez
09.30
10.20
Sesión temática organizada en colaboración con LAFFORT
09.45
10.00
10.15
10.30
CAMPOS ELÉCTRICOS PULSADOS EN LA ENOLOGÍA INNOVADORA: DEL CONTROL MICROBIANO A LA INTENSIFICACIÓN SOSTENIBLE DE LOS PROCESOS 
Javier Raso_Univ. de Zaragoza, Stefan Toepfl
10.30
11.20
Módulo organizado en colaboración con ELEA TECHNOLOGY
OXÍGENO Y TEMPERATURA COMO FACTORES DE SOSTENIBILIDAD EN LA SEGUNDA FERMENTACIÓN: MEJORA DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA Y LA CALIDAD SENSORIAL DE LOS VINOS ESPUMOSOS (IT)
Ileana Vigentini_Univ. de Milano, Diego De Filippi
11.20
12.10
Módulo organizado en colaboración con PARSEC
REGENERACIÓN BARENA®: EVIDENCIA SENSORIAL Y COMPLEJIDAD AROMÁTICA
Antonio Palacios_Univ. de La Rioja, Alvin Miranda Leiva
12.10
13.00
Módulo organizado en colaboración con ALTER OAK ESPAÑA
10.45
11.00
11.15
11.30
11.45
12.00
12.15
12.30
12.45
13.00
INTEGRACIÓN DE LA VOLTAMETRÍA CÍCLICA Y LA REGRESIÓN POR PASOS PARA ESTUDIAR LA EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE EL ENVEJECIMIENTO EN BOTELLA 
Piergiorgio Comuzzo_Universidad de Udine 13:00
13:10
13.00
13.15
13.15
DERIVADOS DE LEVADURAS PARA VINIFICACIÓN: GESTIÓN DE SU COMPOSICIÓN MEDIANTE TECNOLOGÍAS EMERGENTES Y LEVADURAS NO-SACCHAROMYCES
Sabrina Voce_Universidad de Udine 13:10
13:20
13.15
13.30
13.30
DEL GRADO AL EQUILIBRIO: CLAVES ENOLÓGICAS PARA VINOS DESALCOHOLIZADOS
Fernando Zamora_Univ. Rovira i Virgili, Justo Banegas 13:20
14:10
13.30
14.15
Módulo organizado en colaboración con ALFATEC
13.45
14.00
14.15
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN ENOLOGÍA
14:10
16:00
14.15
16.00
14.30
14.45
15.00
15.15
15.30
15.45
16.00
VINOS DESALCOHOLIZADOS
Vicente Ferreira_LAAE Univ. de Zaragoza, Silvia Cedeño Daguerre, Guadalupe Pérez-Olivares Nieto, Hugo Montoiro Allué
16.00
17.00
Sesión temática organizada en colaboración con BEVZERO, CENTROLAB, FOSS
16.15
16.30
16.45
17.00
CRIANZA DEL VINO EN BARRICAS
Ignacio Nevares y Maria del Alamo_Grupo UVaMOX-Univ. de Valladolid, Patrick Paulian 
17.00
17.50
Sesión temática organizada en colaboración con QWINE
USO DE CICLODEXTRINAS PARA MEJORAR LA FERMENTABILIDAD DEL MOSTO DE UVA GRACIAS A SU CAPACIDAD PARA SECUESTRAR A LOS ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA
Fernando Zamora_Universidad Rovira i Virgili
17.50
18.30
17.15
17.30
17.45
18.00
18.15

AUDITORIO

AUDITORIO SALA DE CATAS SALA 1
10.30
¿COMO AFRONTAR LOS EFECTOS DEL CAMBIO CLIMÁTICO EN LA VITICULTURA MEDITERRÁNEA? VÍAS GENÉTICAS DE ADAPTACIÓN
José M. Escalona Lorenzo_INAGEA-UIB
10.30
11.00
10.45
11.00
PROTECCIÓN DE LA VID EN EL CONTEXTO DEL CAMBIO CLIMÁTICO
Matteo Michelini_NDG Group, David Gramaje_ICVV, Ana Diez_NEIKER, Daniel Garcia_B. Raimat
11.00
12.30
Sesión temática organizada en colaboración con proyecto EU LIFE NATURA AGRO y TALPTECH
11.15
11.30
11.45
12.00
12.15
12.30
SESIÓN GIENOL - PRESENTACIÓN DE LOS ÚLTIMOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ESPAÑOLES EN VITICULTURA
12.30
13.10
12.45
13.00
13.15
13.30
HERRAMIENTAS PARA LA GESTIÓN DEL BALANCE HÍDRICO DE UNA EXPLOTACIÓN VITIVINÍCOLA
Julio Prieto Díaz_asesor vitícola, Mar Vilanova_ICVV 13:30
14:40
13.30
14.45
13.45
14.00
14.15
14.30
14.45
SUELOS SANOS PARA CULTIVOS PERMANENTES
Cristina Carlos_Univ. de Trás-os-Montes e Alto Douro (VC), Christoph-Martin Geilfus_Univ. Hochschule Geisenheim (TE) 14:40
15:30
14.45
15.30
Sesión temática organizada en colaboración con el proyecto EU LivingSoiLL
15.00
15.15

SALA 1

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