Paola Bambina, de la Universidad de Palermo, recibe el Premio Enoforum 2023
ANEXOS:
Una investigadora italiana, la Dra. Paola Bambina, de la Universidad de Palermo, es la ganadora del Primer Premio de la edición 2023 de Enoforum Web Scientists, en la que han participado 37 investigadores de 9 países, seleccionados entre más de 100 trabajos candidatos por un Comité Científico. El trabajo premiado se titula: «Efecto de los parámetros físico-químicos del suelo sobre la composición polifenólica y volátil de los vinos tintos obtenidos a partir de Nero d’Avola».
En segundo lugar encontramos a Francisca Isabel Bravo, de la Universidad de Tarragona, con su trabajo titulado «Valorización de las lías de vino para producir agentes antihipertensivos», y en tercer lugar, completando un podio íntegramente femenino, Paola Domizio, de la Universidad de Florencia, con «Schizosaccharomyces japonicus inactivado: un nuevo bioadyuvante para la estabilización proteica de los vinos».
Los ganadores del primer, segundo y tercer puesto recibirán premios en metálico de 3.000, 2.000 y 1.000 euros, respectivamente.
Los ganadores de los puestos 4º a 10º recibirán reembolsos por su asistencia a los congresos Macrowine o VATS programados para 2023 y 2024.
A continuación figura la clasificación de las 10 obras premiadas en esta edición:
- Efecto de los parámetros físico-químicos del suelo sobre la composición polifenólica y volátil de los vinos tintos Nero d’Avola
Paola Bambina, Universidad de Palermo - Aprovechamiento de lías de vino para producir agentes antihipertensivos
Francisca Isabel Bravo, Universitat Rovira i Virgili (España) - Schizosaccharomyces japonicus inactivado: un nuevo bioadyuvante para la estabilización proteica de los vinos
Paola Domizio, Universidad de Florencia - Producción de polisacáridos y compuestos antioxidantes por cepas de levadura no-Saccharomyces tras crecimiento y lisis inducida
Sabrina Voce, Universidad de Udine - Los compuestos aromáticos de la uva son modulados conjuntamente por el riego deficitario y el portainjerto en las variedades ‘Merlot’ y ‘Sangiovese
Giacomo Palai, Universidad de Pisa - Mejora organoléptica y de frescura con el uso de levaduras no-Saccharomyces en vinos blancos de climas cálidos
Carlos Escott, Universidad Politécnica de Madrid (España) - Método innovador para el cribado no destructivo de 2,4,6-TCA en corchos de vino, por debajo del umbral de percepción, a la velocidad líder mundial de 2 segundos
Luca Cappellin, Universidad de Padua - El vino está «desnudo»: las botellas de vidrio incoloro degradan la identidad aromática del vino
Silvia Carlin, Fundación Edmund Mach - Extractos proteicos de pseudocereales de los Andes como agentes alternativos de envejecimiento para vinos tintos
Liudis Pino, Universidad de Talca (Chile) - Transferencia de oxígeno y envejecimiento del vino: el papel crucial de la interfaz vidrio-corcho
Julie Chanut, Universidad Bourgogne Franche Comté, UMR PAM Dijon (Francia)
Más de 2.400 profesionales de 66 países diferentes se inscribieron en la conferencia en línea, que tuvo lugar el lunes 13 de marzo de 2023, con picos de casi 1.000 asistentes simultáneos durante las más de 6 horas de emisión, gracias también a la traducción simultánea al italiano, francés y español de las ponencias, todas ellas pronunciadas en inglés.
Enoforum Web Scientists tiene como objetivo difundir los últimos resultados de la investigación mundial sobre la vid y el vino no sólo entre la comunidad académica, sino también entre las partes interesadas del sector vitivinícola que difícilmente se enteran a través de revistas científicas y congresos.
Gracias a un proceso de selección preliminar por parte de un Comité Científico internacional de expertos en viticultura y enología, se presentaron 37 ponencias en formato de flash talk, centradas en resultados prácticos: todos los participantes tuvieron la oportunidad de evaluar las ponencias en tiempo real según el criterio: «beneficios potenciales para la producción de vino».
Los investigadores mejor clasificados serán invitados a presentar sus trabajos de forma más extensa en las distintas conferencias Enoforum que se celebrarán en los próximos dos años, empezando por Enoforum Italia, que tendrá lugar del 16 al 18 de mayo de 2023 en Vicenza.
Las ponencias presentadas abarcaron un amplio abanico de temas innovadores para la industria vitivinícola, como la gestión eficiente del agua para el riego de viñedos, la aplicación de la vendimia selectiva mecánica, una nueva herramienta digital para la formación en poda de la vid, el uso de derivados de levaduras en la elaboración del vino, nuevos métodos de estabilización del vino, estabilidad oxidativa y aromática de los vinos, y muchos otros.
Todas las grabaciones, incluidas las versiones ampliadas, estarán disponibles en la revista de Internet Infowine (www.infowine.com).
Enoforum Web Scientists está organizado por VINIDEA, una empresa italiana especializada en la formación de profesionales del vino, y patrocinado por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino); también cuenta con la colaboración de varias otras organizaciones científicas: OENOVITI INTERNATIONAL, IVES (International Viticulture and Enology Society), IFV (Institut Français du Vin), PTV (Plataforma Tecnológica del Vino), GIENOL (Grupos de Investigación Enológica), SIVE (Società Italiana di Viticoltura ed Enologia), AWRI (Australian Wine Research Institute), SASEV (South African Society of Enology and Viticulture), DLG-Akademie (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft).
Gracias al apoyo de OENOPPIA (Oenological Products and Practices International Association), SIMEI-UIV (Salón Internacional del Equipamiento Enológico y del Embotellado – Unione Italiana Vini), ASSOENOLOGI (Asociación de Enólogos Italianos) y Laboratorios Excel Ibérica, fue posible permitir la participación gratuita en la conferencia y ofrecer traducción simultánea.
