Sala Demo
Monitorización eficaz de Brettanomyces bruxellensis – biologia molecular al alcance de todas las bodegas
Organizado por BioMérieux España S.A
Marcia TORRES FORNO, Jackson Family Wines
Julieta ARÉVALO NONCLERCQ, BioMérieux España S.A
Marcia Torres enóloga senior de Jackson Family Wines lideró un proyecto de I+D+I junto Invisible Sentinel, empresa perteneciente al grupo bioMérieux, para encontrar una solución rápida, efectiva y precisa de detección de brettanomyces bruxellensis en bodega, basada en biología molecular.
Dicha solución tenía que ser además de económica, viable a nivel de implementación y capaz de ser adaptable a diferentes perfiles de bodegas del grupo Jackson Family Wines.
Recorremos las principales técnicas actuales de detección, pero sobre todo ahondaremos en la monitorización proactiva, sus ventajas económicas y de gestión de protocolos.
Haremos una demonstración de la solución VERIFLOW® en directo con muestras reales y su correspondiente lectura de resultados.
