Como producir uva para vino de calidad en situación de estrés en la montaña

CONDIVIDI:

Como producir uva para vino de calidad en situación de estrés en la montaña

Enoforum 2024, del 15 al 16 de mayo, Feria de Zaragoza, España

José Ramón Lissarrague

José Ramón Lissarrague
Universidad Politécnica De Madrid

Consideramos viñedos de montaña aquellos que se cultivan con pendientes superiores al 18-20%. La viticultura de montaña se caracteriza por sus particulares condiciones de mesoclima y microclima (reducción de la temperatura con la altitud radiación y humedad relativa condicionadas por la exposición, menor eficiencia de la precipitación, etc.) y suelos menos profundos y fértiles,…, con riesgos de erosión, retención de agua limitada,… viticultura difícil y exigente que condiciona el sistema de conducción del viñedo, su manejo y la mecanización.

 

En general los viñedos son menos vigorosos, con menor rendimiento y con composiciones de uva y potenciales enológicos muy variables dependiendo de la altitud, de la exposición y suelo, pueden mejorar o empeorar las madureces sacariméricas, industriales, fenólicas y aromáticas. Los viñedos según las posibilidades los cultivamos en pendiente con plantaciones regulares, bancales planos o con pendientes, y terrazas.

 

En los viñedos de montaña con pendientes debemos tener en consideración el tipo de sistema de conducción y disposición de las cepas, el manejo del suelo, el riego, la defensa fitosanitaria y la vendimia entre otros. Sus condiciones concretas y acentuadas recomiendan patrones y variedades bien seleccionados según favorezcan condiciones más frías, o más cálidas, más secas o húmedas, entre otras muchas.

CONDIVIDI:

.

Notizie correlate:

TOP