SMARTWINERY, la bodega inteligente y conectada

Ricardo Jurado_Director técnico de Grupo Agrovin 

SMARTWINERY: La Universidad de Murcia, junto con Productos Agrovin, la Plataforma Tecnológica del Vino y NEUROPUBLIC, ha puesto en marcha el proyecto europeo SMARTWINERY con el objetivo de optimizar el proceso de elaboración del vino a través de la creación de una bodega inteligente que permita reducir costes y aumentar la capacidad de producción de las bodegas tradicionales, al mismo tiempo que se reducen los tiempos de procesado y se mejora la calidad del vino. SMARTWINERY arrancaba en noviembre de 2023 y finalizará en octubre de 2026. 

TECNOBARRICAS: soluciones tecnológicas para la fabricación de barricas con características homogéneas y tasa de oxigenación conocida

Gonzalo Caballé_Responsable de Línea de Innovación en Procesos y Productos de Madera, Área de industria y Construcción con Madera de Fundación Cesefor. 

TECNOBARRICAS: En tonelería, la madera de roble se clasifica tradicionalmente por el grano, un criterio que no garantiza homogeneidad ni propiedades funcionales constantes. Actualmente no existe un sistema estandarizado para clasificarla según su tasa de transferencia de oxígeno (OTR), clave en la crianza del vino. 
 
El Grupo Operativo Tecnobarricas tiene como objetivo desarrollar un sistemas de clasificación de duelas de roble en base a su OTR, logrando homogeneidad y propiedades funcionales constantes en las barricas.