ESTRATEGIAS DE VENDIMIA TEMPRANA Y SELECCIÓN DE LEVADURAS: UN ENFOQUE COMBINADO PARA PRODUCIR VINOS TINTOS FRESCOS Y CON MENOR CONTENIDO ALCOHÓLICO DE FORMA NATURAL

Cata organizada en colaboración con FERMENTIS

ENOFORUM 2026_JUEVES 21 DE MAYO, SALA DE CATAS, 12.00 h

Early harvest strategies and yeast selection: a combined approach to naturally producing fresh red wines with lower alcohol content.

Néstor Jiménza Salazar_Fermentis SI Lesaffre