NUEVAS LEVADURAS FERMIVIN; LA IMPORTANCIA DEL GENOTIPO Y EL FENOTIPO EN LA EXPRESIÓN AROMÁTICA

New Fermivin yeasts; the importance of genotype and phenotype in aromatic expression

ENOFORUM 2026_MIÉRCOLES 20 DE MAYO, SALA DE CATAS, 12.00 h

Antonio Álamo_Oenobrands España

Flavia Elías_Vason Ibérica

Jesús Ángel Velado_Vason Ibérica

A lo largo de la cata se reflejará la importancia y el impacto de diferentes levaduras en función de su expresión genética y fenotípica en el vino durante la fermentación.