Session sur la viticulture à la conférence Web Enoforum 2021
Le programme de la conférence Web d’Enoforum sera divisé en plusieurs sections thématiques : VIGNOBLE, RAISINS, CAVE et VIN.
Intervenants de la session sur la viticulture lors de la conférence Web d'Enoforum
Les documents de recherche sélectionnés par le comité scientifique international pour la session VINEYARD forment quatre blocs thématiques importants : les porte-greffes et les nouvelles variétés, la défense contre les pathogènes, les traitements efficaces et à faible impact sur le vignoble, la viticulture de précision et les systèmes d’aide à la décision.
Gabriela De Lorenzis présentera l’étude de la caractérisation génétique d’une grande collection de porte-greffes et d’autres accessions non-vinifera conservées à l’université de Milan. Anne-Sophie Spilmont, de l’IFV, démontrera le potentiel de la tomographie à rayons X, couramment utilisée en médecine, comme outil d’évaluation de la qualité de la fermeté des greffons dans les vignes greffées. Rocio Gil Munoz, de l’Institut de recherche et de développement agroalimentaire de Murciano, montrera comment les nouveaux hybrides répondent à la demande des nouveaux consommateurs, qui souhaitent des vins moins alcoolisés et plus frais.
La flavescence dorée, le mildiou, Botrytis cinerea et les pathogènes du bois représentent toujours des défis majeurs pour la viticulture moderne. La manière dont les propriétés antifongiques des extraits stilbéniques peuvent protéger les plants de vigne contre Botrytis cinerea sera illustrée dans les recherches de Gicele Sbardelotto De Bona de l’université de Padoue, tandis que Giuseppe Carella de l’université de Florence évaluera l’utilisation de micro-organismes contre les pathogènes du bois. Nadia Bertazzon, du CREA, présentera certains mécanismes responsables de la différence de sensibilité des variétés de vigne à la Flavescenza dorata et Silvia Toffolatti, de l’université de Milan, parlera de la découverte de caractéristiques uniques de résistance au mildiou dans un cultivar œnologique provenant du centre de domestication de V. vinifera.
L’un des moyens de réduire l’utilisation des pesticides est d’adapter leur dosage aux besoins de la plante, en utilisant la technologie du taux variable pour gérer la variabilité spatiale dans le champ. Xavier Delpuech de l’IFV présentera le projet PulvéLab, qui vise à accélérer l’innovation dans la viticulture de précision. Tara Southey, de l’université de Stellenbosch, expliquera comment un système d’aide à la décision spatiale en ligne peut être utile à l’industrie viticole.
Les nouvelles réglementations en matière de viticulture biologique exigent une réduction significative des traitements à base de cuivre dans les vignobles. Au cours de la conférence, deux chercheurs italiens, Giovanni Mian de l’université d’Udine et William Antonio Petrucci du CREA, présenteront leurs études sur les différentes stratégies d’optimisation et de réduction des applications de cuivre. L’effet d’un autre produit de traitement basé sur la combinaison de zéolite et de compost, étudié dans le cadre du projet LIFE ZEOWINE, sera illustré par Eleonora Cataldo de l’Université de Florence.
Mécanismes responsables de la sensibilité différente des variétés de vigne à la Flavescence dorée
Nadia Bertazzon – CREA Centre de recherche en viticulture et en œnologie, Italie
La flavescence dorée (FD) est l’une des maladies les plus graves de la vigne en Europe. Nadia Bertazzon du CREA (Italie) présentera une étude comparative de deux variétés différentes, l’une très sensible à la maladie et l’autre peu sensible, dans le but de révéler les mécanismes responsables de la sensibilité différente des variétés de vigne à la FD.
Utilisation de micro-organismes dans la désinfection/protection des boutures racinées organiques contre les pathogènes du bois
Giuseppe Carella – Université de Florence, Italie
Giuseppe Carella, de l’université de Florence, évaluera les effets des micro-organismes sur les pathogènes du bois, dans le but de réduire l’utilisation de fongicides tout au long du cycle de production. La recherche se concentre en particulier sur le secteur des pépinières, où elle vise à améliorer à la fois l’état phytosanitaire des boutures enracinées et l’aspect qualitatif du matériel de pépinière.
Double mode d’action des extraits de sarments de vigne contre Botrytis cinerea
Gicele De Bona Sbardelotto – Université de Padoue, Italie
Les extraits bruts de sarments de Vitis vinifera représentent une source naturelle de composés stilbéniques aux propriétés antifongiques bien caractérisées. Les recherches de Gicele Sbardelotto De Bona, de l’université de Padoue, montreront comment l’application d’extraits de stilbènes pourrait protéger les plants de vigne contre Botrytis cinerea.
PulvéLab : un vignoble expérimental pour innover dans la pulvérisation de précision
Xavier Delpuech – Institut Français de la Vigne et du Vin, France
L’un des moyens de réduire l’utilisation des pesticides est d’adapter leur dosage aux besoins de la plante en utilisant la technologie du taux variable pour gérer la variabilité spatiale dans le champ. Xavier Delpuech de l’IFV (France) présentera le projet PulvéLab qui vise à accélérer l’innovation dans la viticulture de précision.
Obtention de nouvelles variétés dérivées du Monastrell pour l’élaboration de vins à faible teneur en alcool
Rocio Gil Muñoz – Instituto Murciano de Investigacion y Desarrollo Agrario y Alimentario, Espagne
Le principal défi de la viticulture est de s’adapter aux nouvelles exigences des consommateurs, qui demandent des vins moins alcoolisés et plus frais. Rocio Gil Muñoz, de l’Institut de recherche et de développement agroalimentaire de Murcie, expliquera comment les nouveaux hybrides obtenus à partir de la variété Monastrell peuvent contribuer à atteindre cet objectif.
Étude visant à optimiser l’efficacité des traitements au cuivre pour une viticulture à faible impact
Giovanni Mian – Université d’Udine, Italie
L’objectif du travail de Giovanni Mian de l’Université d’Udine est de déterminer la possibilité d’optimiser l’efficacité des traitements au cuivre pour une viticulture à faible impact en utilisant et en évaluant la variation de la couche de cuivre sur les feuilles et les baies de la vigne en fonction des conditions climatiques.
Stratégies de réduction du cuivre dans la production biologique de Sangiovese
William Antonio Petrucci – Centre de recherche en viticulture et en œnologie CREA, Italie
Le nouveau règlement pour la viticulture biologique exige une réduction significative des traitements à base de cuivre dans le vignoble. William Antonio Petrucci de CREA présentera une stratégie possible pour minimiser le nombre d’applications de cuivre dans le vignoble.
TerraClim, un système d’aide à la décision spatiale en ligne pour l’industrie du vin
Tara Southey – Université de Stellenbosch, Afrique du Sud
Les projections climatiques pour l’avenir laissent entrevoir des conditions difficiles pour certaines régions viticoles. Par exemple, l’augmentation des températures risque de modifier la phénologie des vignes, les dates de maturation et de récolte, et d’affecter la qualité et le rendement du raisin. Tara Southey, de l’université de Stellenbosch, montrera comment un système d’aide à la décision spatiale en ligne peut aider l’industrie viticole à lutter contre le changement climatique.
La tomographie à rayons X : un outil prometteur pour évaluer la sélection des vignes greffées de bonne qualité
Anne-Sophie Spilmont – Institut Français de la Vigne et du Vin, France
La production de vignes greffées est un processus complexe, depuis le greffage jusqu’à la sélection finale dans les pépinières. Il est encore difficile d’évaluer la qualité de la soudure interne des vignes greffées qui arrivent sur le marché. Anne-Sophie Spilmont de l’IFV démontrera le potentiel de la tomographie à rayons X, couramment utilisée en médecine, comme outil d’évaluation de la qualité de la soudure des vis greffées.
Du centre de domestication de la vigne caractéristiques uniques de résistance au mildiou
Silvia Laura Toffolatti – Université de Milan, Italie
La culture de variétés résistantes de V. vinifera serait un moyen durable de réduire les dégâts causés par le mildiou et l’impact de la gestion de la maladie, qui entraîne des coûts économiques, sanitaires et environnementaux en raison des applications fréquentes de fongicides. Silvia Toffolatti, de l’université de Milan, présentera un rapport sur la découverte de caractéristiques uniques de résistance au mildiou dans un cultivar de raisin provenant du centre de domestication de V. vinifera.
ZEOWINE : la synergie entre la zéolithe et le compost. Effets sur la physiologie de la vigne et la qualité du raisin
Eleonora Cataldo – Université de Florence, Italie
Eleonora Cataldo de l’université de Florence illustrera l’effet sur la physiologie et les caractéristiques qualitatives de V.vinifera d’un produit de traitement prometteur basé sur la combinaison de zéolite et de compost, étudié dans le cadre du projet LIFE ZEOWINE.
Caractérisé une des plus grandes collections de porte-greffes de vigne (non-vinifera)
Gabriella De Lorenzis – Université de Milan, Italie
Les marqueurs microsatellites constituent un outil précieux pour faciliter la gestion des collections de germoplasmes et évaluer la diversité génétique. Gabriela De Lorenzis présentera l’étude de caractérisation génétique d’une vaste collection de 349 porte-greffes et autres accessions non-vinifera conservés à l’université de Milan.
