Défis techniques en matière de dégustation et de dîner-dégustation de produits locaux
Défis techniques en matière de dégustation
De nombreuses caves savent produire de l’innovation, trouver des solutions techniques pour produire des vins réussis dans des conditions environnementales et/ou commerciales particulières, avec des cépages inconnus ou difficiles à traiter, avec des cibles de marché inhabituelles, en adoptant des philosophies de production inhabituelles ; un travail souvent long et complexe, de véritables « défis techniques ». Des dizaines de ces vins seront proposés à la dégustation pendant toute la durée de l’événement, avec des fiches descriptives et la possibilité de discuter avec les principaux œnologues.
Dîner-dégustation de produits locaux
Comme d’habitude, Enoforum comprend un espace important pour la connaissance et l’appréciation de la nourriture et du vin de la région qui accueille l’événement. En collaboration avec les associations et les institutions locales, un dîner avec une sélection de plats et de vins typiques de la région a été organisé pour la soirée du mercredi 4 mai dans les locaux du Parc des Expositions d’Arezzo. Pour y participer, il est nécessaire de s’inscrire avant le 28 avril, comme indiqué dans la section Informations générales.
