Lauréats du prix de la recherche pour le développement 2017
Prix Sive-Oenoppia à Chagas, Prix Assoenologi-Versini à Fracassetti
Le processus de sélection des articles scientifiques nominés pour les Research for Development Awards 2017, un concours promu par la Société italienne de viticulture et d’œnologie pour favoriser le dialogue entre la recherche et la production dans le domaine vitivinicole, est terminé. Les Prix de la recherche pour le développement bénéficient du soutien d’Assoenologi et des contributions de la Fondation Edmund Mach et d’Oenoppia.
Le prix ASSOENOLOGI VERSINI 2017, qui en est à sa 6e édition, dédié à la mémoire du regretté scientifique du Trentin et réservé aux chercheurs italiens, a été décerné à Daniela Fracassetti, Sara Limbo et Antonio Tirelli, de DeFENS à l’Université de Milan, avec l’article « The taste of light in white wine : mechanisms of formation and prevention » (Le goût de la lumière dans le vin blanc : mécanismes de formation et de prévention).
Le prix SIVE OENOPPIA 2017, dédié à la recherche internationale et parrainé par l’association Oenoppia, qui en est à sa 3e édition, voit le lauréat Ricardo Chagas, du LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa (Portugal), qui, avec ses collègues Luisa Pinto Ferreira, Ricardo Boavida Ferreira, Ana Lourenço, a présenté les résultats de sa recherche sur « La formation de turbidité protéique dans le vin blanc – le rôle fondamental du SO2 dans le mécanisme de l’agrégation des protéines ».
Les vidéos des projets finalistes sont publiées sur le site www.infowine.com.
ASSOENOLOGI rejoint l'organisation ENOFORUM
L’édition 2017 d’ENOFORUM voit également ASSOENOLOGI rejoindre l’organisation de l’événement.
L’Association des œnologues et techniciens du vin italiens, qui compte plus de 3000 membres en Italie, s’est approprié le prix G. Versini, grâce auquel sont sélectionnés les intervenants italiens du congrès ENOFORUM :
Le Comité scientifique d’ASSOENOLOGI participera à la procédure de sélection des travaux de recherche et les œnologues participant à ENOFORUM se prononceront sur l’utilité pratique des travaux.
ENOFORUM sera également accrédité par l’Association et fera partie intégrante du programme de formation et de mise à jour des membres d’ASSOENOLOGI pour la période de trois ans 2017-2019.
La participation d’ASSOENOLOGI à ENOFORUM 2017 s’inscrit dans le cadre d’un accord plus large conclu avec VINIDEA et SIVE, qui prévoit une collaboration étroite entre trois entités impliquées depuis de nombreuses années dans les cours de recyclage technique pour le secteur vitivinicole. La combinaison des compétences et de l’expérience des trois entités permettra d’améliorer encore la gamme et la qualité des formations proposées aux professionnels italiens du secteur.
Prix SIVE Assoenologi Versini
Cette année, ASSOENOLOGI participe à l’organisation du congrès avec VINIDEA et SIVE, en faisant sien le Prix dédié au chercheur Giuseppe Versini : les travaux candidats, sélectionnés par un Comité scientifique international de plus de 50 chercheurs, seront présentés par leurs auteurs lors de l’Enoforum. Les techniciens participants voteront sur la recherche en fonction de son utilité pour leur travail, et cette évaluation désignera le lauréat du Prix Assoenologi Versini.
Voici la liste des 15 candidats sélectionnés par le Comité scientifique international :
- Le goût de lumière dans le vin blanc : mécanismes de formation et de prévention, Daniela Fracassetti, Université de Milan
- Économies d’énergie grâce à l’utilisation d’une nouvelle levure dans la fermentation des bases de vins mousseux, Tiziana Nardi, CREA Conegliano
- Une méthode innovante pour identifier l’altération du vin, Matteo Perini, Fondation Edmund Mach
- Lysozyme immobilisé sur chitosan pour le contrôle sélectif d’Oenococcus oeni, Ilaria Benucci, Université de Tuscia
- L’échaudage et l’oxydation des tanins qui s’ensuit : dommage ou amélioration des raisins ? Laura Rustioni, DISAA-Université de Milan
- Approche électroanalytique pour l’étude des antioxydants à usage œnologique, Piergiorgio Comuzzo, Université d’Udine
- Modélisation de la distribution phénolique et de l’accès à l’oxygène dans le vin en fûts de chêne, Antonio Tirelli, Université de Milan
- Caractérisation 3D de la canopée du vignoble à l’aide d’images multispectrales à très haute résolution prises par un drone, Salvatore Filippo Di Gennaro, IBIMET-CNR
- Surveillance du stress hydrique de la vigne par thermographie et spectroscopie, Simone Gabriele Parisi, Université de Milan
- La taille hivernale retardée modifie la phénologie, la production et la qualité du raisin, Vania Lanari, Université polytechnique des Marches
- Valorisation des déchets de raisins non mûrs en tant qu’additif anti-brunissement et antioxydant, Federica Tinello, Université de Padoue
- Utilisation en cave de Candida zemplinina pour la production de vins rouges avec moins d’alcool et plus de glycérol, Daniele Oliva, Institut régional du vin et de l’huile
- Protocole pour la régénération et la micropropagation de la vigne à partir de pousses et d’explants foliaires, Leila Caramanico, Université de Milan
- Schizosaccharomyces japonicus : une levure à forte capacité de libération de polysaccharides. Évaluation de l’impact sur la stabilité des protéines, Paola Domizio, Université de Florence
- Réduction de la teneur en éthanol des vins rouges par des approches technologiques et microbiologiques : une étude comparative, Simone Giacosa, Université de Turin.
Prix SIVE OENOPPIA 2017
Outre le Prix G. Versini, réservé aux chercheurs travaillant en Italie, le Conseil d’administration de la SIVE a créé en 2012 un second Prix, ouvert aux chercheurs d’autres pays. L’initiative part du constat que la recherche – y compris dans le domaine du vin – a une dimension de plus en plus supranationale, et vise à faciliter l’accès à l’information scientifique produite à l’étranger par les producteurs italiens et les contacts avec les chercheurs du monde entier.
Les articles candidats, sélectionnés par un comité scientifique international composé de plus de 50 chercheurs, seront présentés par leurs auteurs lors d’Enoforum. Les scientifiques participants voteront sur la recherche en fonction de son utilité pour leur travail, et cette évaluation permettra de sélectionner le lauréat du prix Sive Oenoppia.
Voici la liste des 12 candidats sélectionnés par le Comité scientifique international :
- La signature microbienne du terroir comme biomarqueur de la santé de la vigne et de la qualité du vin, Ignacio Belda, Département de microbiologie III, Université Complutense de Madrid
- Zonage des vignobles à l’aide de données NDVI provenant de drones et cartographie de la variabilité des vignobles en Ontario, Canada, Hyun-Suk Lee, Cool Climate Oenology and Viticulture Institute, Brock University, Ontario
- L’adaptation du xylème de la vigne à la sécheresse étudiée par spectroscopie de réflectance, Laura Rustioni, Département des sciences de l’agriculture et de l’environnement (DISAA), Université de Milan
- Le refroidissement par eau nébulisée de la canopée affecte la température des feuilles, la composition des baies et la qualité du vin de Sauvignon blanc, Andrea Bellincontro, Département pour l’innovation dans les systèmes biologiques, agroalimentaires et forestiers (DIBAF), Université de Tuscia
- Application de la spectroscopie dans le proche infrarouge, en utilisant des modèles de calibration linéaires et non linéaires, pour étudier les transformations des norisoprénoïdes dans le raisin, Eduardo Delacassa, Laboratorio de Biotecnología de Aromas, DQO-CYTAL, Facultad de Química, Universidad de la República del Uruguay
- Solides du raisin : teneur en stérols et impact sur la fermentation alcoolique, Erick Casalta, INRA UMR 1083 Sciences pour l’Œnologie
- Stratégies évolutives pour développer des souches de levure à haute teneur en glutathion pour la vinification, Tommaso Bonciani, Département des sciences de la vie, Université de Modène et de Reggio Emilia
- L’influence de l’ADN mitochondrial dans la production de vin, Alexandra Verspohl, Université de Modène et Reggio Emilia (UNIMORE)
- Immobilisation de levures dans des copeaux de chêne et de la poudre de cellulose pour une utilisation dans le vin mousseux fermenté en bouteille, Carmen Berbegal, ENOLAB, ERI BioTecMed. Universitat de València
- Formation de brume protéique dans le vin blanc – L’implication critique du dioxyde de soufre dans le mécanisme d’agrégation des protéines, Ricardo Chagas, LAQV REQUIMTE, Universidade Nova de Lisboa
- Vin-oxygène-antioxydants : Comment aborder plus efficacement les choix du vinificateur, Panagiotis Arapitsas, Dipartimento di Qualità Alimentare e Nutrizione, Fondazione Edmund Mach, San Michele all’Adige
- Décryptage du bouquet de vieillissement du vin : étude sensorielle et moléculaire d’un concept olfactif complexe, Magali Picard, ISVV – Université de Bordeaux
OENOPPIA est une association à but non lucratif qui regroupe les principaux acteurs impliqués dans la production et le développement de produits œnologiques. Les membres d’Oenoppia représentent environ 85% des produits œnologiques utilisés par les œnologues dans le monde. Ils possèdent une forte culture du vin et une approche internationale du monde viticole, dont la création de l’association est l’expression. Depuis des décennies, et pour les acteurs historiques depuis plus d’un siècle, les groupes qui composent Oenoppia ont basé leur développement sur la recherche et l’innovation. Leur connaissance des applications œnologiques s’est développée en interne et en collaboration avec les plus grands centres de recherche du monde. Les membres d’Oenoppia ont favorisé l’édition d’un grand nombre de publications scientifiques et de brevets concernant la recherche de la meilleure expression possible du potentiel qualitatif des raisins.
Le soutien d’OENOPPIA au Prix international SIVE est une nouvelle expression concrète de son engagement dans le secteur, en soutenant la connaissance générale des phénomènes impliqués dans la transformation du raisin en vin.
Nous sommes membres d’OENOPPIA : AB Group, Agrovin, AEB, Eaton, Bioseutica, Dal Cin, Enologica Vason, Chr. Hansen, Oenobrands, Erbslöh, Esseco, Fermentis, Laffort, Lallemand, Lyven, Novozymes, Silvateam, Cofalec.
