Hervé Alexandre de l’Université de Bourgogne remporte le prix ENOFORUM 2020
Le processus de sélection des articles scientifiques candidats au ENOFORUM 2020 AWARD, un concours dédié à la recherche internationale visant à promouvoir le dialogue entre la recherche et la production dans le secteur vitivinicole, s’est achevé. Dans cette édition du concours international, 35 articles scientifiques de 21 groupes de recherche ont participé, dont 14 ont été sélectionnés par le Comité scientifique pour être présentés oralement à Enoforum 2020.
L’édition espagnole d’Enoforum 2020 aurait dû se tenir à Saragosse les 7 et 8 mai, mais l’urgence du COVID-19 a contraint à l’annulation du congrès sur place. Cependant, grâce à l’expérience en matière d’organisation de webinaires acquise par l’équipe de Vinidea ces dernières années, il a été possible de proposer 12 heures d’événement numérique avec la quasi-totalité du contenu initialement prévu, en renonçant uniquement aux séances de dégustation et aux espaces d’exposition. La présentation des candidats sélectionnés a eu lieu à Enoforum Web, le premier congrès virtuel dans le monde du vin, qui a eu un large écho parmi les techniciens hispanophones auxquels il s’adressait, et qui a obtenu un grand succès en termes de participation avec plus de 2 000 participants enregistrés.
La particularité de cette reconnaissance est le rôle primordial donné aux viticulteurs et aux œnologues lors de la définition des lauréats, après une phase de sélection préalable par un comité scientifique qualifié constitué en 2020 de 47 scientifiques du secteur, dont 26 Espagnols, 15 Européens et 8 ressortissants de pays non-européens.
Le prix a été décerné à Hervé Alexandre de l’Unité Mixte de Recherche Procédés Alimentaires et Microbiologiques (PAM), Université de Bourgogne (France), qui a présenté la recherche « Bioprotection en œnologie : une réelle alternative aux sulfites ? » avec les co-auteurs Scott Simonin, Chloé Roullier-Gall, Jordi Ballester et Raphaëlle Tourdot-Maréchal.
Les travaux, menés entre 2006 et 2009, portent sur l’ajout précoce de micro-organismes tels que des levures et des bactéries aux raisins récoltés ou au moût de raisin avant la fermentation, afin de permettre la réduction de l’ajout de sulfites.
Les finalistes de l’édition 2020 du Prix Enoforum, avec les meilleures notes reçues lors de l’évaluation par les techniciens, se sont ajoutés au gagnant :
- Applications du chitosan dans les vignobles et effets sur l’expression des gènes – Rupesh Singh, Virgílio Falco, Isaura Castro, Fernanda Cosme, Ana A. Oliveira, Centro de Química de Vila Real, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal.
- Technologie pour récupérer et moduler l’arôme perdu pendant la fermentation alcoolique – Lorenzo Guerrini, Alessandro Parenti, Université de Florence (Italie)
- Mesurer le potentiel hydrique : quand, où et pourquoi – Luis Gonzaga Santesteban García, Université publique de Navarre ; Diego S. Intrigliolo, CEBAS-CSIC ; José M. Mirás-Avalos, CITA-Aragón ; José M. Escalona, Université Illes Balears ; Amelia Montoro, ITAP-Albacete (Espagne)
- Assainissement des raisins de cuve par lumière pulsée – Antonio Morata, Aitana Santamera, Iris Loira, María A. Bañuelos, Cármen González, ETSIAAB – Universidad Politécnica de Madrid (Espagne)
La cérémonie officielle de remise des prix est prévue dans le cadre du programme du congrès ENOMAQ 2021, qui se tiendra du 9 au 11 février 2021 au parc des expositions de Saragosse (Espagne).
Les vidéos des présentations d’Enoforum seront publiées dans les prochains mois dans le magazine Internet www.infowine.com
Le prix ENOFORUM « recherche pour le développement ».
est attribué sur la base de l’évaluation des techniciens du secteur. Le processus de sélection comprend trois phases :
- Les résumés de recherche soumis sont évalués de manière anonyme par le comité scientifique selon les critères du « degré d’innovation et de l’intérêt du sujet ».
- Les communications les mieux notées sont incluses dans le programme des présentations de l’Enoforum, où elles sont évaluées par les techniciens participants selon le critère de « l’utilité pour le développement de la production vitivinicole ». Les cinq communications les mieux notées constituent le groupe des finalistes.
- Examen scientifique : les manuscrits soumis par les finalistes sont examinés par un groupe d’experts sélectionnés au sein du comité scientifique, qui évalue la « valeur scientifique » de la recherche.
Le Prix Enoforum 2020 est soutenu par Laboratorios Excell Ibérica S.L., une entreprise créée en 2008 à Logroño, La Rioja, grâce à la collaboration de personnalités du monde viticole français et espagnol. Plus qu’un simple laboratoire d’analyse, Excell Ibérica apporte son expertise et ses conseils aux professionnels du secteur vitivinicole et agroalimentaire afin que le produit final réponde toujours aux critères de qualité les plus exigeants du marché, garantissant ainsi un plus grand succès à l’entreprise vinicole.
