Jeudi 18 mai – Salle de démonstration

Démonstration en coopération avec DNA PHONE

Analyse de la couleur à l’aide de la méthode CIELab pour soutenir l’analyse visuelle – Étude de cas sur les vins mousseux et rosés

La couleur est de plus en plus importante dans l’évaluation des vins ; c’est l’une des principales caractéristiques capables d’influencer de manière décisive les choix d’achat du consommateur, en particulier pour les vins rosés et les vins effervescents.
Au cours de la DEMO, les avantages considérables de la méthode CIELab (méthode de référence de l’OIV) par rapport à la méthode classique (lecture à trois longueurs d’onde) seront mis en évidence par la présentation d’études de cas et d’applications pratiques dans la cave. En outre, vous aurez l’occasion d’effectuer l’analyse CIELab sur différents échantillons de vin via la plateforme SMART ANALYSIS ; vous pouvez apporter le vôtre si vous souhaitez l’analyser ensemble.

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