Le processus de sélection des articles scientifiques nominés pour les Research for Development Awards 2019, un concours promu par la Société italienne de viticulture et d’œnologie pour favoriser le dialogue entre la recherche et la production dans le domaine vitivinicole, est terminé.
Les prix Recherche pour le développement sont le fruit d’une collaboration avec Assoenologi, la Fondazione Edmund Mach et Oenoppia.

La particularité du prix est le rôle primordial donné aux techniciens agronomes et œnologiques dans la définition des lauréats, qui ont été sélectionnés au préalable par un Comité scientifique qualifié, composé en 2019 de 49 scientifiques du secteur, dont 26 italiens, 15 européens et 8 extra-européens.
La présentation aux techniciens des recherches candidates sélectionnées a eu lieu à l’occasion d’Enoforum, la conférence biennale qui constitue un lieu privilégié de rencontre et de dialogue entre techniciens, chercheurs et fournisseurs du secteur vitivinicole international, qui a célébré sa douzième édition à Vicence en 2019 avec la participation de plus de 1 200 personnes.

Le Prix SIVE OENOPPIA 2019 ES est dédié à la recherche internationale et en est à sa 4e édition, après avoir été créé en 2013 ; il est parrainé par l’association Oenoppia ES, qui regroupe les principaux acteurs impliqués dans la production et le développement de produits œnologiques et qui entend ainsi contribuer à l’avancement des connaissances dans le secteur vitivinicole.
37 articles scientifiques provenant de 22 groupes de recherche ont participé au concours international, dont 15 ont été sélectionnés par le comité scientifique pour être présentés oralement à Enoforum 2019.

Le lauréat est Antonio Morata de l’ETSIAAB, Universidad Politécnica de Madrid (Espagne), qui, avec ses collègues Iris LOIRA, María Antonia Bañuelos, Anna Puig-Pujol, Buenaventura Guamis, Carmen González et José Antonio Suárez-Lepe, a présenté les résultats de sa recherche sur le thème « Utilisation de l’homogénéisation à ultra-haute pression dans l’élaboration du vin ». Les travaux portent sur le transfert à l’œnologie d’une technologie utilisée dans l’industrie agroalimentaire, avec le traitement du moût pour contrôler les micro-organismes potentiellement contaminants avant la fermentation et réduire ainsi l’ajout de sulfites.
Le prix de 7 500 euros versé au fonds de recherche du laboratoire est financé par l’association internationale Oenoppia.

Finalistes de l’édition 2019 du Prix Oenoppia ES

Les techniciens ayant obtenu les notes les plus élevées lors de l’évaluation sont les suivants, en plus du lauréat (dans l’ordre alphabétique de l’auteur principal) :

• Matteo Gatti, Alessandra Garavani, Cecilia Squeri, Irene Diti, Tommaso Frioni, Stefano Poni, DI.PRO.VE.S., Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza avec l’article : « Management of intracellular variability in the vineyard through variable rate fertilization ».
• Encarna Gomez-Plaza, Andrea Osete-Alcaraz, Ana Belén Bautista-Ortín, Department of Food Science and Technology, Universidad de Murcia (Espagne) avec l’article « Approaches to limit interactions between cell wall polysaccharides and tannins ».
• Matteo Marangon, Mark Crumpton, Andrew Alkinson, DAFNAE – Université de Padoue avec l’article « Effet de l’ajout de CMC et de sucre au dosage sur la mousse d’un vin mousseux ».
• Pedro Melo-Pinto, Véronique Gomes, Armando Fernandes, Ana Mendes-Ferreira, CITAB, Universidade de Tras-os- Montes e Alto Douro (Portugal) avec le travail « Evaluation of wine grape ripening using hyperspectral images ».

Les prix SIVE sont décernés sur la base d’évaluations réalisées par des experts du secteur.

Le processus de sélection se déroule en trois étapes :

1. les candidats envoient leurs résumés de recherche au secrétariat du SIVE, qui évalue leur éligibilité et les soumet à un premier jugement du comité scientifique du SIVE (composé de 50 chercheurs italiens et étrangers) sur la base du critère « degré d’innovation et d’intérêt du sujet ».
2. les articles les mieux classés lors de la première phase sont inclus dans le programme des présentations orales de la conférence Enoforum et les experts participants donnent leur évaluation sur la base du critère « utilité pour le développement de la production vitivinicole ».
3. les travaux finalistes font l’objet d’une nouvelle évaluation par le comité scientifique, qui évalue leur « valeur scientifique » et valide les résultats des techniciens

Lauréats des précédents prix SIVE de la recherche pour le développement

• Prix SIVE 2007 : Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati et Paolo FIORINI – « Approche moderne de la gestion de la qualité des raisins rouges ».
• Prix SIVE 2009 : Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA et Giovanni CARTURAN – « Immobilisation de starters malo-lactiques. Technologie, effets biologiques et fermentations expérimentales avec des souches O. oeni immobilisées dans des matrices hybrides silice/alginate ».
• Prix SIVE VERSINI 2011 : Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI – « Differential effects of cluster thinning and early defoliation on yield, grape composition and wine quality in Sangiovese ».
• Prix SIVE VERSINI 2013 : Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI – « Evaluation de la capacité de clarification d’un nouvel adjuvant protéique extrait des pépins de raisin ».
• Prix SIVE INTERNAZIONALE 2013 : Ramon MIRA DE ORDUÑA – « Automatisation complète et contrôle des vinifications par spectroscopie FT-NIR : Une innovation qui présente des opportunités inédites »
• Prix SIVE VERSINI 2015 : Fabio CHINNICI et C. RIPONI – « Contrôle de l’oxydation de la (+)-catéchine au moyen du chitosan : hypothèse d’utilisation en vinification à teneur réduite en sulfites ».
• Prix SIVE OENOPPIA 2015 : Vicente FERREIRA – « Comprendre et gérer les problèmes de réduction ».
• Prix ASSOENOLOGI VERSINI 2017 : Daniela FRACASSETTI – « Le goût de la lumière dans le vin blanc : mécanismes de formation et de prévention ».
• SIVE OENOPPIA Award 2017 : Ricardo CHAGAS – ‘Protein turbidity formation in white wine – the basic role of SO2 in the protein aggregation mechanism’ (Formation de turbidité protéique dans le vin blanc – le rôle fondamental du SO2 dans le mécanisme d’agrégation protéique)