Introduction

Elisa De Luca, Pépinières coopératives de Rauscedo

Ces dernières années, le thème de la durabilité s’est imposé dans le débat politique et social, tant en Italie qu’à l’étranger, impliquant de nombreux secteurs de production tels que l’agriculture et, compte tenu de son importance, le secteur vitivinicole. La nécessité de développer des modèles de production plus durables, capables de répondre avec succès aux défis posés par le changement climatique tout en garantissant un niveau sanitaire élevé, comme l’exigent les réglementations en vigueur, est également très présente dans le secteur des pépinières viticoles. Le processus de production de la vigne enracinée est complexe et comporte de nombreuses phases, depuis la production et la récolte du matériel de multiplication, en passant par le greffage et le forçage, l’élevage en plein champ ou dans un environnement protégé, jusqu’à la récolte et la sélection des plants. Cette complexité a un impact important sur l’utilisation d’intrants de différentes natures, tels que l’énergie, la main-d’œuvre et les consommables. Les Pépinières Coopératives Rauscedo s’efforcent de rendre le processus de production plus durable dans chacune de ses parties : par exemple, des essais expérimentaux sont en cours pour identifier des pratiques alternatives de conservation et de restauration du matériel de propagation grâce à l’utilisation de traitements avec des micro-organismes antagonistes sélectionnés et/ou des composés biologiques. Pour les étapes délicates du greffage et du forçage, qui sont fondamentales pour déterminer le taux d’enracinement, de nouvelles formulations de paraffines, de biostimulants et de micro-organismes antagonistes sont en cours d’évaluation afin d’optimiser les rendements et de limiter l’impact sur l’environnement. De la plantation des boutures enracinées à la récolte, les intrants utilisés pour la gestion des mauvaises herbes, la fertilisation, l’irrigation et la défense fongicide produisent le plus grand impact en termes de durabilité économique et environnementale ; l’utilisation de nouvelles variétés résistantes aux stress biotiques et abiotiques est une réelle opportunité pour rendre l’utilisation de pesticides, d’eau et d’engrais moins importante. La réduction de l’impact environnemental des pratiques des pépinières est un enjeu majeur et les VCR font un réel effort pour développer un modèle innovant afin d’offrir à leurs clients et associés un avenir plus durable.

Le rôle du microbiome dans la viticulture durable

Giovanni Del Frari, Université d’Udine

Le terme microbiome est fréquemment utilisé pour désigner l’ensemble des micro-organismes qui colonisent les surfaces internes et externes des plantes, des animaux et d’autres organismes pluricellulaires. Les bactéries et les champignons, principaux composants du microbiome végétal, sont étroitement associés à la santé et aux performances des plantes. Par exemple, certains micro-organismes sont essentiels pour assurer la biodisponibilité des nutriments, tandis que d’autres s’opposent aux micro-organismes pathogènes.

Ces dernières années, grâce aux nouvelles techniques de biologie moléculaire et aux outils bioinformatiques, nous avons commencé à explorer la complexité du microbiome de la vigne, révélant des aspects jusqu’alors inconnus. Par exemple, la rhizosphère de différents génotypes de porte-greffes héberge des communautés microbiennes distinctes ; le microbiome de la phyllosphère varie entre les stades phénologiques et dans différentes vignes ; les communautés endophytiques de différents organes de la plante contribuent à la composition du microbiome de la vigne. Les endophytes présentent un intérêt particulier dans le contexte des maladies de la vigne telles que la maladie de l’esca. Il a été récemment démontré que l’utilisation de fongicides peut conduire à une altération des structures microbiennes du bois, ce qui nous amène à penser que la propagation rapide des maladies du bois de la vigne peut dépendre d’un déséquilibre du microbiome.

Dans les pépinières, le maintien et/ou le rétablissement de l’équilibre du microbiome permettrait aux porte-greffes d’avoir accès à des ressources microbiologiques qui peuvent contribuer à leur succès face aux défis environnementaux (par exemple, la sécheresse) et à la lutte contre les agents pathogènes, y compris ceux qui sont considérés comme responsables des maladies du bois de la vigne. Du point de vue de la viticulture durable, parmi les nombreuses applications potentielles de l’utilisation des microbiomes figurent l’évaluation de la compatibilité entre le microbiome du sol et le porte-greffe, l’utilisation du microbiome comme marqueur pour établir l’état de santé des plantes ou le caractère unique d’un vignoble ou d’une région viticole, et l’application de microbiomes synthétiques dans le domaine de la protection des plantes.

Les biostimulants végétaux : ce qu’ils sont et pourquoi les utiliser

Giuseppe Colla, Université de Tuscia

Un biostimulant végétal est un produit fertilisant de l’UE ayant pour fonction de stimuler les processus nutritionnels des plantes, indépendamment de la teneur en éléments nutritifs du produit, dans le seul but d’améliorer une ou plusieurs des caractéristiques suivantes des plantes ou de leur rhizosphère
1) l’efficacité de l’utilisation des éléments nutritifs
2) tolérance au stress abiotique
3) les caractéristiques de qualité
4) la disponibilité des éléments nutritifs dans le sol ou la rhizosphère.

Il existe de nombreuses substances et micro-organismes à action biostimulante qui peuvent être utilisés pour améliorer la réponse agronomique des cultures. En particulier, dans la production de pépinières viticoles, les biostimulants peuvent contribuer à raccourcir le cycle de production, à améliorer les normes de qualité des boutures racinées et la résilience des plantes au changement climatique. Par exemple, certains biostimulants tels que les hydrolysats de protéines peuvent améliorer la rhizogenèse adventive du porte-greffe en augmentant la capacité d’absorption de l’eau et des nutriments. En outre, les applications foliaires de substances biostimulantes telles que les extraits d’algues et les hydrolysats de protéines peuvent accroître la résistance aux stress abiotiques tels que les stress thermiques et hydriques. Enfin, l’apport racinaire de biostimulants microbiens basés sur des champignons endophytes tels que les mycorhizes à arbuscules peut permettre de surmonter rapidement la crise de la transplantation et d’accroître la résistance des plantes aux stress environnementaux. Plusieurs exemples d’application de biostimulants dans le secteur des pépinières viticoles seront illustrés au cours de la présentation.