La 9ème édition d’Enoforum confirme son caractère itinérant et s’installe au Centre des Congrès de la Fiera di Vicenza. Ce nouveau lieu succède à Montesilvano (PE), qui a accueilli l’événement à ses débuts (2000 et 2001), à la Scuola Enologica di Conegliano (TV), qui, lors de l’édition 2003, avait déjà réuni plusieurs centaines de participants, puis à Piacenza Expo pour les trois éditions suivantes, jusqu’en 2009, où les deux halls ont été reliés par un espace d’exposition, et enfin à Arezzo Fiere, qui, lors des deux dernières éditions (2011 et 2013), a garanti un espace suffisant pour accueillir un événement qui, avec plus d’un millier de participants, est devenu le plus grand congrès du secteur à l’échelle européenne. Du 5 au 7 mai 2015, les espaces modulaires du centre de congrès Fiera di Vicenza seront transformés en deux salles de conférence de 500 et 300 places, où seront présentés les résultats de plus de 100 projets de recherche provenant du monde entier. Les travaux présentés ont été sélectionnés pour leur capacité à produire de l’innovation : il s’agit de recherches d’un niveau scientifique élevé mais dont les résultats peuvent être appliqués par l’industrie, certains faisant même déjà l’objet d’une proposition commerciale. Il s’agit d’une caractéristique fondamentale d’Enoforum, qui le distingue de tous les autres congrès et en a fait une véritable opportunité de rencontre et de confrontation entre techniciens, chercheurs et fournisseurs. Un nombre important de travaux qui seront présentés oralement à Enoforum ont été évalués par un Comité scientifique international composé de 52 chercheurs, dont 28 italiens et 24 étrangers, qui a sélectionné les recherches les plus innovantes en les nommant pour les deux Prix SIVE Recherche pour le Développement : le Prix VERSINI 2015, réservé aux auteurs italiens et dédié au regretté chercheur de Trento, et le Prix OENOPPIA 2015, également ouvert aux chercheurs étrangers et soutenu financièrement à partir de cette année par l’Association Internationale des Produits et Pratiques Œnologiques dans le cadre de ses activités de soutien à l’innovation. L’édition 2015 d’Enoforum donnera encore plus de place à la dégustation : dans une salle équipée pour 60 personnes, les experts pourront avoir un aperçu sensoriel des vins issus de thèses expérimentales ou produits par l’application de technologies innovantes. La zone des posters, dans laquelle une soixantaine de communications sont attendues, complétera l’aperçu des recherches menées au cours des deux dernières années. Dans la zone d’exposition, de nombreuses entreprises mettront à disposition leurs techniciens pour une discussion sur les derniers développements technologiques. Compte tenu de son importance au niveau international, Enoforum 2015 accueillera également des sessions présentant les résultats de trois projets européens déjà lancés : ECO-PROWINE, axé sur la durabilité des entreprises viticoles, INNOVINE, visant le développement de cépages et de techniques viticoles adaptés à l’avenir de la viticulture européenne, et STABIWINE, qui a développé de nouveaux produits pour la stabilisation tartrique et protéique des vins. Les activités de deux autres projets en phase de démarrage seront également décrites : WINETWORK sur les maladies du bois et FOODLAB sur les outils de soutien à l’innovation dans l’industrie alimentaire.