Le processus de sélection des articles scientifiques nominés pour les Research for Development Awards 2019, un concours promu par la Société italienne de viticulture et d’œnologie pour encourager le dialogue entre la recherche et la production dans le domaine de la viticulture et de l’œnologie, est terminé.
Les Prix de la recherche pour le développement sont le fruit d’une collaboration avec Assoenologi, la Fondazione Edmund Mach et Oenoppia.

Une particularité du prix est le rôle clé donné aux agronomes et aux œnologues dans la définition des lauréats, qui sont sélectionnés au préalable par un comité scientifique qualifié, composé en 2019 de 49 scientifiques du secteur, dont 26 Italiens, 15 Européens et 8 non-Européens.
La présentation aux techniciens des projets de recherche des candidats présélectionnés a eu lieu à l’occasion d’Enoforum, la conférence biennale qui est un lieu privilégié de rencontre et de dialogue entre techniciens, chercheurs et fournisseurs du secteur vitivinicole international, qui a tenu en 2019 sa douzième édition à Vicenza avec la participation de plus de 1 200 personnes.

Le SIVE OENOPPIA 2019 ES Award est dédié à la recherche internationale et atteint sa 4e édition ES, après sa création en 2013 ; il est parrainé par l’association Oenoppia ES, qui regroupe les principaux acteurs impliqués dans la production et le développement de produits œnologiques et vise ainsi à contribuer à l’avancement des connaissances dans le secteur vitivinicole.
37 articles scientifiques provenant de 22 groupes de recherche ont participé au concours international, dont 15 ont été sélectionnés par le comité scientifique pour être présentés oralement à Enoforum 2019.

Le lauréat est Antonio Morata, de l’ETSIAAB de l’Université polytechnique de Madrid (Espagne), qui, avec ses collègues Iris LOIRA, María Antonia Bañuelos, Anna Puig-Pujol, Buenaventura Guamis, Carmen González et José Antonio Suárez-Lepe, a présenté les résultats de leur recherche sur le thème « Utilisation de l’homogénéisation à ultra-haute pression dans l’élaboration du vin ». Le travail porte sur le transfert à l’œnologie d’une technologie utilisée dans l’industrie agroalimentaire, avec le traitement du moût pour contrôler les micro-organismes potentiellement contaminants avant la fermentation et réduire ainsi l’ajout de sulfites.
Le prix, d’une valeur de 7 500 euros, alimente le fonds de recherche du laboratoire et est financé par l’association internationale Oenoppia.

Finalistes de l’édition 2019 du prix Oenoppia FR

Outre le lauréat (par ordre alphabétique de l’auteur principal), les lauréats ont reçu les meilleures notes lors de l’évaluation des techniciens :

• Matteo Gatti, Alessandra Garavani, Cecilia Squeri, Irene Diti, Tommaso Frioni, Stefano Poni, DI.PRO.VE.S, Università Cattolica del Sacro Cuore de Piacenza con la ponencia : « Gestion de la variabilité intra-parcellaire dans le vignoble par la fertilisation à taux variable ».
• Encarna Gomez-Plaza, Andrea Osete-Alcaraz, Ana Belén Bautista-Ortín, Department of Food Science and Technology, University of Murcia (Espagne) avec l’article « Approaches to limit interactions between cell wall polysaccharides and tannins ».
• Matteo Marangon, Mark Crumpton, Andrew Alkinson, DAFNAE – Universidad de Padua (Italia) avec le travail « Effect of CMC and sugar dosage addition on the foam of a sparkling wine ».
• Pedro Melo-Pinto, Véronique Gomes, Armando Fernandes, Ana Mendes-Ferreira, CITAB, Université de Tras-os- Montes et Alto Douro (Portugal) avec le travail « Evaluation of wine grape ripening using hyperspectral images ».

Les prix SIVE sont décernés sur la base de l’évaluation des techniciens de la Commission européenne.

Le processus de sélection se déroule en trois étapes :

1. Les candidats envoient leurs résumés de recherche au secrétariat du SIVE, qui évalue leur éligibilité et les soumet à un premier jugement du comité scientifique du SIVE (composé de 50 chercheurs italiens et étrangers) sur la base du critère « degré d’innovation et d’intérêt du sujet ».
2. les communications les mieux classées lors de la première phase sont incluses dans le programme des présentations orales de la conférence Enoforum et les techniciens participants expriment leur évaluation des communications sur la base du critère « utilité pour le développement de la production vitivinicole ».
3. les articles finalistes sont réévalués par le comité scientifique qui évalue leur « valeur scientifique » et valide le résultat des techniciens.

Précédents lauréats des prix SIVE pour la recherche sur le développement

• Prix SIVE 2007 : Emilio CELOTTI, Giuseppe CARCERERI de Prati y Paolo FIORINI – « Approche moderne de la gestion de la qualité des raisins rouges ».
• Prix SIVE 2009 : Raffaele GUZZON, Agostino CAVAZZA et Giovanni CARTURAN – « Immobilisation de starters malo-lactiques. Technologie, effets biologiques et fermentations expérimentales avec des souches O. oeni immobilisées dans des matrices hybrides silice/alginate ».
• Prix SIVE VERSINI 2011 : Matteo GATTI, S. CIVARDI, F. BERNIZZONI, S. PONI – « Effets différentiels de l’éclaircissage des grappes et de la défoliation précoce sur le rendement, la composition du raisin et la qualité du vin dans le Sangiovese »
• Premio SIVE VERSINI 2013 : Diana GAZZOLA, S. VINCENZI, A. CURIONI – « Évaluation du pouvoir clarifiant d’un nouvel adjuvant protéique extrait des pépins de raisin »
• Prix SIVE VERSINI 2013 : Ramon MIRA DE ORDUÑA – « Automatisation complète et contrôle des vinifications par spectroscopie FT-NIR : Une innovation qui présente des opportunités inédites »
• Prix SIVE VERSINI 2015: Fabio CHINNICI and C. RIPONI – «Control de la oxidación de (+)-catequina por quitosano: hipótesis de uso en vinificación con contenido reducido de sulfitos»
• Prix SIVE OENOPPIA 2015 : Vicente FERREIRA – « Comprendre et gérer les problèmes de réduction ».
• Prix ASSOENOLOGI VERSINI 2017 : Daniela FRACASSETTI – « Le goût de la lumière dans le vin blanc : mécanismes de formation et de prévention ».
• Prix SIVE OENOPPIA 2017 : Ricardo CHAGAS – « Protein turbidity formation in white wine – the basic role of SO2 in the protein aggregation mechanism »