Session dédiée à la recherche publique internationale – 20 avril, 10h
Pendant les deux jours du congrès, une série ininterrompue d’exposés sera présentée par des universitaires, des chercheurs et des techniciens de renommée internationale. La première session du mercredi 20 avril sera consacrée au vignoble.
Application de l’eau électrolysée dans le vignoble comme traitement alternatif et effet sur la qualité du raisin et du vin
Chantal MAURY – USC 1422 GRAPPE, INRAE, Ecole Supérieure d’Agricultures, Angers, France
L’eau électrolysée (EE) est une des alternatives possibles à l’utilisation de produits phytochimiques lorsque la vigne n’est pas trop touchée par la maladie. L’objectif du travail présenté par Chantal Maury était de caractériser l’effet de l’utilisation de l’EW sur la qualité du raisin et du vin par rapport à celle obtenue en production biologique et conventionnelle, dans des parcelles de vigne en production. Les résultats montrent des effets intéressants et positifs sur la composition en polyphénols des vins jeunes et, en général, l’absence d’impact négatif sur le profil sensoriel du vin.
Gestion de la variabilité du champ par la viticulture de précision : études de cas dans de petits vignobles
Matteo GATTI – DIPROVES Università Cattolica S.C. di Piacenza, Italie
La variabilité des champs peut être gérée par des protocoles de viticulture de précision (PV) qui cherchent à identifier des zones homogènes et à mettre en œuvre des opérations spécifiques à la zone, y compris la récolte sélective (SH). Une étude de trois ans a montré que deux secteurs distincts peuvent être identifiés dans le même vignoble, et que la vendange sélective peut aider à exploiter la variabilité du vignoble et des raisins dans la même parcelle, de la production de jeunes vins mousseux à celle de vins tranquilles en barriques.
PRÉSENTATIONS ORALES RECHERCHE ITALIENNE
Préférence des consommateurs européens pour les vins issus de cépages résistants aux champignons
Marc WEBER – DLR Rheinpfalz, Neustadt, Allemagne
Les variétés de raisin résistantes aux champignons (FRGV ou PIWI) offrent de nombreux avantages, tels que la réduction de l’utilisation de pesticides, des prix plus élevés et une plus grande durabilité. Cependant, l’une des principales préoccupations des viticulteurs lorsqu’ils parlent de ces variétés est la qualité potentiellement inférieure du vin. Cette étude a évalué la valeur que les consommateurs européens accordent aux vins issus des nouvelles variétés FRGV par rapport aux variétés traditionnelles V. vinifera. Les résultats ont montré que les consommateurs et les experts accordaient le même niveau de préférence aux vins FRGV et aux vins V. vinifera.
