Un indicateur essentiel pour mesurer la valeur économique des raisins pour la vinification est leur intégrité. Un raisin propre, sain et intact est toujours plus apprécié par les caves et les coopératives, car il leur permet de produire des vins de meilleure qualité. Un raisin pourri ou qui n’est pas récolté à son moment optimal perd de sa valeur. Dans cette table ronde, nous entendrons l’analyse d’experts sur les facteurs qui affectent la qualité du vin et sa valeur sur le marché.

Ce sont des facteurs qui peuvent être évités grâce à une stratégie correcte de lutte durable contre les ravageurs sur le terrain. Des sujets tels que la perte de valeur des raisins endommagés, la pyrale de la vigne en tant que principale cause des niveaux élevés d’acide gluconique, la confusion sexuelle en tant que technique durable efficace pour obtenir des raisins sains permettant d’élaborer des vins de meilleure qualité seront abordés. Une table ronde basée sur un principe clair : la durabilité commence sur le terrain.

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