L’édition 2021 d’ENOFORUM Italia s’est tenue les 18-19-20 mai sous forme virtuelle, l’interdiction des événements en personne étant toujours en vigueur en raison de l’urgence COVID. Si cette forme n’a pas permis d’offrir aux participants des dégustations comparatives et des discussions avec des experts de l’entreprise dans la zone d’exposition, elle a également concentré toute l’attention de l’organisation sur la partie conférence de l’événement, qui a été particulièrement riche en contenu de qualité.

Le record le plus significatif d’Enoforum Virtual Italia 2021 concerne la quantité de nouvelles connaissances mises à la disposition des techniciens : pas moins de 65 orateurs sont montés sur la scène virtuelle, dont plus d’un tiers d’étrangers, venus de France, d’Australie, d’Espagne, du Chili et du Brésil. Quarante ont été les présentations scientifiques de chercheurs publics, et 25 celles d’experts de grands fournisseurs qui ont détaillé les aspects plus opérationnels des innovations.